Meksikolainen salaatti
Meksikolainen salaatti:
300 g härän flank steakia
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
1 bataatti
200 g maissia
1 ruukku lehtikaalia
2 ruukkua korianteria
2 kevätsipulin varret
1 dl suolapähkinöitä
Paahdettu chilikastike:
1 punainen chili
1 valkosipulinkynsi
1 dl öljyä
2 limetin mehut
1 rkl hunajaa
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl seesaminsiemeniä
mustapippuria
suolaa
Meksikolainen salaatti
Ainesosat
Vaiheet
Aloita valmistamalla salaatinkastike. Hienonna chili ja paahda pannulla muutama minuutti. Mittaa ja sekoita kaikki kastikeainekset keskenään. Anna maustua ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Kypsennä liha haluamallesi kypsyysasteelle. Paista pinnat nopeasti öljyssä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Suikaloi bataatti ja revi ruukkuyrttejä vähän käsin. Pyöräytä kaikkia pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Asettele lautasille salaatin pohjaksi.
Paahda maissin jyväsiä kuivalla pannulla niin, että niihin tulee reilusti ruskeaa pintaa. Lisää lautasille bataatti-yrttiseoksen päälle.
Siivuta liha salaatin päälle. Valele sitä chilikastikkeella. Viimeistele annos silputulla kevätsipulilla ja suolapähkinöillä.
