Metsäsienihirssiä risoton tyyliin
1 salottisipuli
200–300 g tuoreita puhdistettuja sieniä, esimerkiksi suppilovahveroita
50 g voita
2 dl hirssisuurimoita
2 dl valkoviiniä
5 dl vettä
1 dl parmesaania raastettuna
suolaa
mustapippuria
Metsäsienihirssiä risoton tyyliin
Ainesosat
Vaiheet
Kuori salottisipuli ja leikkaa silpuksi. Leikkaa metsäsienet ronskisti vähän pienemmäksi.
Kuullota sipulit ja sienet kattilassa voissa (säästä nokare voita ruoan viimeistelyyn).
Huuhtele hirssit reilussa kylmässä vedessä huolellisesti, valuta ylimääräinen vesi pois.
Lisää huuhdellut hirssit kattilaan. Kuullota hetki.
Kaada joukkoon valkoviini. Anna kiehua noin 5 minuuttia, lisää sitten kattilaan vesi. Keitä noin 25 minuuttia tai siihen asti, kunnes ruoan rakenne on risottomaista. Voit lisätä lorauksen vettä kattilaan, jos neste uhkaa liiaksi vähentyä.
Lisää joukkoon raastettu parmesaani. Mausta suolalla, pippurilla ja nokareella voita.
