Munakastorttu
Tämä on helppo ja herkullinen tarjottava kevään juhliin ja sen voi tehdä hyvin vaikka edellisenäpäivänä ennen tarjoilua. Kestää myös pakastamisen, mutta sitten pitää antaa sulaa rauhassa sekä antaa olla uunissa vähän kauemmin että ei ole vetistä sulatuksen jälkeen.
Munakastorttu
5 kananmunaa
3 dlvettä
2 dlkermaa
2 dlvehnäjauhoja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 dlpersiljasilppua
Täyte:
1–2 dl herkkusieniä tai kantarelleja
½ silputtu sipuli
100 g kinkkukuutioita
½ rasia kantarellituorejuustoa
2 dlmozzarellajuustoraastetta
mustapippuri rouhetta, suolaa tarvittaessa
Munakastorttu
Ainesosat
Vaiheet
1. Mittaa kulhoon kerma ja vesi ja sekoita niihin vehnäjauho ja suola. Riko kanamunat erilliseen kulhoon ja vatkaa rakenne rikki (ei haittaa vaikka vatkaisit vähän kuohkeammaksi). Lisää munat neste-jauhoseokseen ja sekoita hyvin. Lisää kulhoon sitten öljy ja persilja. Anna taikinan turpoa noin 15 minuuttia.
2. Öljyä uunipellille asetettu leivinpaperi, kaada siihen taikina ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
3. Kuullota silputut sipulit ja pilkotut sienet pienessä öljytilkassa pannulla. Älä ruskista.
4. Ota valmis pohja uunista ja anna hetki jäähtyä, kumoa pohja toisen leivinpaperin päälle (kuten kääretorttua valmistettaessa).
5. Notkista tuorejuusto ja levitä se torttupohjalle. Lisää sitten kinkkukuutiot ja sipulisilppu/sienet. Ihan viimeiseksi laita juustoraastetta tasaisesti, mausta mustapippurilla ja suolalla jos on tarvis. Kääri torttu tiukalle rullalle ja anna hetki levätä.
6. Ennen kun laitat munakastortun tarjolle, laita päälle vähän juustoraastetta ja lämmitä uunissa sen verran, että juusto sulaa.
