Nyhtöpossu
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/nyhtopossu
porsaan suolalapaa (esim. Tamminen)
1 (100 g) sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 l kiehuvaa vettä
1/2 tl suolaa
1/2 tl kokonaisia mustapippureita
Kastike
1 dl kolajuomaa
1 dl ketsuppia
1-1 1/2 rkl Pirkka srirachakastiketta
2 1/2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
1 rkl ruokosokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta tai savupaprikajauhetta
Nyhtöpossu
Ainesosat
Vaiheet
Kuori ja lohko sipuli. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet. Pane suolalapa uunivuokaan ja lisää sipuli ja valkosipuli. Mittaa astiaan kiehautettu vesi niin, että liha melkein peittyy. Mausta liemi suolalla ja mustapippurilla.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa ensin noin tunti, kunnes lihan pinta ruskistuu. Laske lämpötila 150-asteeseen ja peitä vuoka foliolla. Kypsennä vielä 2-3 tuntia kunnes liha on hajoavan kypsää.
Anna jäähtyä liemessään noin puoli tuntia. Nosta liha liemestään, poista luu, rasva ja nahka. Revi liha kahden haarukan avulla nyhtöpossuksi.
Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kastike revityn possun joukkoon ja tarjoa esimerkiksi leivän täytteenä.
