Suolasitruunoilla maustettu kanatagine on klassinen marokkolainen ruokalaji.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
Keskivaikea
Kanatagine
Ainesosat
3
broilerin rintafileetä
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1/2
tl
mustapippuria rouhittuna
1
sipuli
1-2
suolaan säilöttyä sitruunaa
1
rkl
tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1
tl
juustokuminaa jauhettuna
1
tl
kurkumaa
1
tl
kanelia
ripaus
sahramia
3
dl
vettä tai kanalientä
1 1/2
dl
mustia oliiveita
Vaiheet
- Paloittele broilerinfileet isohkoiksi paloiksi, kukin filee neljään osaan.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipulisilppu, mustapippuri ja öljy keskenään. Hiero seos broilerinpalojen pintaan ja anna marinoitua 1–2 tuntia tai yön yli.
- Kuori ja hienonna sipuli. Huuhdo sitruunoita kylmällä vedellä suolan ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna tai raasta tuore inkivääri.
- Kuumenna tilkka oliiviöljyä padassa ja ruskista kananpalat joka puolelta. Lisää mausteet ja sipuli hauduttele hetki.
- Lisää kanaliemi tai vesi, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä niin, että pata porisee hiljalleen. Laita kansi päälle ja hauduta noin puoli tunti.
- Lisää sitruunaviipaleet ja oliivit pataan. Hauduta pataa vielä noin 15 minuuttia.
- Tarkista maku (lisää tarvittaessa suolaa) ja tarjoa couscousin kera.
