Hapanimelä tamarinditahna on kaukomaiden patojen perusmaustaja, tuttu muun muassa thaimaalaisista pad thai -nuudeleista. Sen kirpeän hedelmäinen maku sopii loistavasti kasvisruokiin!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
40 min
Helppo
Kurpitsa-tamarindipata
Ainesosat
1
(n. 350g)
pieni myskikurpitsa
1
munakoiso
1
pkt (125g)
tempeä (esim. Jalotofu)
1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
2
chiliä
3 + 2
rkl
ruokaöljyä
2
tomaattia
2
dl
vettä
1
dl
tamarinditahnaa (esim. Spice Up)
2
rkl
sokeria
1
tl
suolaa
1/2
ruukku
thaibasilikaa
Vaiheet
- Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kuori puolikkaat. Leikkaa kurpitsa ja munakoiso suupaloiksi. Kuutioi tempe. Kuutioi sipuli. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Hienonna chili.
- Kuumenna 3 rkl öljyä isossa korkeareunaisessa paistinpannussa. Ruskista munakoisoja tempepaloja 3–5 minuuttia. Siirrä ne pois pannusta. Lisää pannuun 2 rkl öljyä, sipulit, valkosipulit ja chili ja paista 2–3 minuuttia. Lisää kurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lohko tomaatit. Sekoita ne paistokseen. Lisää vesi, tamarinditahna, sokeri ja suola sekä paistetut munakoisot ja tempe. Hauduta pataa kannen alla 15–20 minuuttia. Lisää tilkka vettä tarvittaessa.
- Hienonna thaibasilika ruuan pinnalle.
