Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 36 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari ja Gregory Sufa KUVA Pia Inberg

Puolalainen bigos on hapankaalipata, johon käytetään tavallisesti erilaisia lihoja yhdessä. Pikainen bigos valmistuu makkaroista. Tunnin haudutus sitoo padan maut herkullisesti yhteen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
15 min + 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Bigos eli puolalainen hapankaali-makkarapata

Ainekset

1
pkt (250 g)
braatvurstia
1
pkt (250 g)
krakovanmakkaraa
1
iso
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
1
paprika
200
g
esikäsiteltyjä metsäsieniä tai ruskeita herkkusieniä
1
rkl
voita
1
rs (400 g)
hapankaalia
1
rkl
meiramia
1
rkl
sokeria
1
tl
katajanmarjoja
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
3
dl
vettä
1
prk (120 g)
smetanaa

Työvaiheet

  1. Pilko makkarat. Kuori ja lohko sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi kuoritut porkkanat ja paprika. Puhdista ja viipaloi sienet.
  2. Kuumenna voi padassa ja ruskista makkarat.
  3. Kumoa pataan hapankaali ja paloitellut kasvikset. Kauho sekaisin. Lisää mausteet, vesi ja smetana. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti.
  4. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3096 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Klassisen maustepippurin sijaan silakkalaatikko saa makunsa sitruunasta ja dijoninsinapista. Purjo antaa mukavaa mehevyyttä kerrosten väliin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Ravintolatason silakkalaatikko

Ainekset

500
g
silakkafileitä
1
kg
perunoita
1
(noin 250 g)
purjo
3
rkl
voita
1
ruukku tilliä
½
sitruunan mehu
3
dl
kuohu- tai ruokakermaa
150
g
ranskankermaa
1
rkl
dijoninsinappia
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
½
dl
korppujauhoja

Työvaiheet

  1. Kuivaa silakkafileet talouspaperilla. Poista halutessasi evät ja ruoto.

  2. Pese ja viipaloi perunat. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuullota purjoa voissa pari minuuttia, kunnes se hieman pehmenee.

  3. Hienonna tilli. Purista sitruunan mehu kulhoon. Sekoita joukkoon kerma, ranskankerma, sinappi ja mausteet. Lisää purjo ja tilli.

  4. Voitele uunivuoka. Levitä perunaviipaleita vuoan pohjalle. Lisää silakkafileitä ja purjo-kermaseosta. Lisää sitten kerroksittain perunoita, silakkafileitä ja kermaseosta. Ripottele korppujauhot pinnalle.

  5. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna laatikon vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1539 reseptiä.
Linkitetty 42 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Nyt ollaan perusasioiden äärellä. Mikään ei voita juustoista kiusausta, jossa juurekset, peruna ja poro ovat kimpassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 5 min
Vaikeustaso
Helppo

Poro-juureskiusaus

Ainekset

500
g
peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
2
ps (à noin 200 g)
suikalejuureksia (pakaste)
POROTÄYTE
1
pieni purjo
100
g
kylmäsavuporoa (leikkeleinä)
½
tl
rouhittua mustapippuria
PAISTAMISEEN
voita
KASTIKE
1
pkt
kylmäsavuporosulatejuustoa (Koskenlaskija)
2
dl
kuohukermaa
8
kpl
kokonaisia katajanmarjoja
½
tl
rouhittua mustapippuria
PÄÄLLE
korppujauhoja

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

  2. Tee ensin kastike. Paloittele kylmäsavuporosulatejuusto kattilaan, lisää kuohukerma. Rouhi katajanmarjat morttelissa ja lisää kattilaan. Keitä kastiketta kasaan sillä aikaa, kun teet loput. Mausta lopussa mustapippurilla.

  3. Halkaise purjo pituussuunnassa, huuhdo ja hienonna. Suikaloi kylmäsavuporo. Sulata voi pannulla ja paista purjoa hetki, lisää kylmäsavuporo ja paista muutaman minuutin ajan. Mausta mustapippurilla.

  4. Voitele iso uunivuoka voilla. Sekoita pakastejuurekset ja peruna-sipulisekoitus, porotäyte ja kastike keskenään vuoassa. Ripottele päälle korppujauhoja ja kypsennä noin 20 minuuttia.

  5. Alenna uunin lämpötila 200 asteeseen ja jatka vielä noin 30 minuuttia. Tarjoa kiusaus raikkaan salaatin kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1539 reseptiä.
Linkitetty 141 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Uunissa pitkään hautuva juureslaatikko saa ihanasti makua appelsiinista ja sitruunasta. Viipaloi juurekset tasaisesti, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 50 min
Vaikeustaso
Helppo

Palsternakka-punajuurigratiini

Ainekset

500
g
palsternakkaa
500
g
punajuurta
3
dl
kuohukermaa
150
g
ranskankermaa
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
tuoretta rosmariinia hienonnettuna (tai 2 tl kuivattua)
1
appelsiinin kuori
1
sitruunan kuori
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
PÄÄLLE
(tuoretta rosmariinia)

Työvaiheet

  1. Kuori palsternakat ja punajuuret ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Laita voidellun uunivuoan pohjalle. 

  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

  3. Mittaa kerma ja ranskankerma kattilaan. Kuori ja purista tai raasta valkosipulinkynnet joukkoon. Hienonna rosmariinin lehdet kattilaan. Kiehauta seos. Siirrä liedeltä. Pese sitrukset ja raasta kuoret kermaseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike juuresten päälle vuokaan.

  4. (Lado rosmariinin oksia päälle.) Peitä vuoka foliolla ja kypsennä noin 45 minuuttia. Ota folio pois ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1539 reseptiä.
Linkitetty 120 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Lämmittävä ja maistuva ruoka voi olla myös piristävää väriterapiaa pimenevässä syksyssä. Tähän kasvis-kanapataan etsitään keltaisia kasviksia 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Keltainen juures-kurpitsa-kanapata

Ainekset

500
g
keltaisia juureksia (esimerkiksi porkkanaa, keltajuurta ym.)
400
g
myskikurpitsaa
3
rkl
öljyä
1
tl
suolaa
300
g
kanan paistileikkeitä
½
tl
suolaa
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
5
cm pala
inkivääriä
2
rkl
öljyä
1
tl
curryjauhetta
1
tl
korianterin siemeniä
½
tl
fenkolin siemeniä
½
tl
sinapinsiemeniä
½
tl
rouhittua mustapippuria
1
rs (250 g)
kirsikkatomaatteja (tai tölkillinen)
1
tlk
ananaspaloja mehussa
1
tlk (400 ml)
kookosmaitoa
1
tlk
kikherneitä
noin 1
tl
suolaa
LISÄKSI
keitettyä riisiä ja korianteria

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

  2. Kuori ja paloittele juurekset, kurpitsa, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Paloittele kanan paistileikkeet.

  3. Levitä juurekset ja kurpitsa leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Lisää paistileikkeet viereen ja ripottele päälle suolaa. Paahda noin 20 minuuttia palojen koosta riippuen, kunnes juurekset ja kurpitsat ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.

  4. Kuumenna öljy padassa ja paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja mausteita noin 5 minuutin ajan.

  5. Lisää tomaatit ja ananaspalat mehuineen ja keitä silloin tällöin sekoittaen 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja soseuta kastike.

  6. Kumoa kikherneet joukkoon liemineen ja kiehauta. Lisää paistileikkeet, juurekset, kurpitsa ja suola. Suurusta tarvittaessa.

  7. Hienonna päälle korianteria ja tarjoa riisin kanssa.

Kommentit (6)

Guest

Miksi nyt, kun pitäisi säästää energiaa, kehotetaan monissa ohjeissa lämmittämään uuni ja vielä käyttämään liettäkin? Monet ohjeet ovat myös aikamoisia kolesterolipaukkuja, kaukana terveellisistä. Ja monesti myös kehotetaan talvellakin käyttämään tuoreita yrttejä, kun kuivatut ovat ekologisempia. Olisi kiva, jos ohjeet räätälöitäisiin olosuhteiden mukaan.

Vierailija

Juuri tuota, mitä edellinen kommentoija kirjoitti, tulin tänne itsekin ihmettelemään. Eikö riittäisi, jos kaikki ainekset hauduttaisi padassa, kun kerran kyseessä on arkipäivän piristys eikä mikään juhlaruoka? Paahdettu maistuu vielä paremmalta, tiedän, mutta  kovin överiltä resepti tuntuu näinä päivinä. Samaa mieltä kolesterolista, tarvitaanko tähän oikeasti kookosmaitoa? Tarvitaanko purkkiananastakaan? Pientä makeutta saisi vaikka hunajasta tai kotimaisesta omenasoseesta tai hedelmäkulhon jämähedelmistä. Eikä tuoreita yrttejä kannata suosia  keskellä talvea arkiruoassa.

Vierailija

Ihan samaa minäkin kuin edellisetkin. Hirveä määrä aineksia! Hinnat kaupoissa ihan pilvissä jo muutenkin, nyt pitäisi tehdä yksinkertaisia ja energiaa säästävästi valmistuvia resptejä.

Vierailija

Maistuvan oloinen resepti, eikä noita varsinaisia aineita  nyt niin paljon ole.

Mausteet minulta löytyvät kyllä kaapista.  Ja näköjään kaikki muukin :)

Itse nautin uusista makuelämyksistä ja niin nauttii perhekin...

ps helppoja ohjeita on lehdet (Pirkat yms) ja keittokirjat täynnä, äiditkin varmaan neuvovat mielellään.

Vierailija

Tosi herkullista. Jokainen voi käyttää omaa mielikuvitustaan ainesten vähentämiseen tai vaihtamiseen toisiin. Näen usein reseptit inspiraationa ja käytän niitä aineksia jotka opivat päivän tilanteeseen.

Vierailija

vieraialija 22.11.  klo  12:21

Tein, koin ja maistoin perheeni kanssa. Syötyä kyllä tuli, mutta ei tästä meidän perheen lempparia tullut.

Vaikka kuinka nautinkin uusien reseptien testaamisesta