Reseptit

Pain de campagne

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.
Linkitetty 59 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Jouni Toivanen KUVA Anna Huovinen
klo 13:17 | 16.11.2016
Ilmoita asiattomaksi 

Hyvän sitkon ainekset: vehnäjauho ja vaivaaminen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1-2 leipää
Valmistusaika
1 t + 28 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pain de campagne

Ainekset

Leipäjuuri
1½
dl
vettä
2½
dl
vehnäjauhoja (esim. Vääksyn mylly, Malmgård)
Taikina
6
dl
vettä
7½
dl
hiivaleipäjauhoja (tai osa ruisjauhoja)
7½
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee leipäjuuri. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Mittaa jauhotja vesi kulhoon. Sekoita hyvin ja jätä huoneenlämpöön peitettynä 24 tunniksi.
  2. Tee taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Yhdistä leipäjuuri, vesi ja jauhot yleiskoneen kulhossa ja vaivaa taikinakoukulla 8 minuuttia tai käsin 12 minuuttia. Lisää suola taikinaan ja vaivaa 2–3 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti.
  3. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kohota peitettynä 1 ½ tuntia.
  4. Jaa taikina 2 osaan ja leivo leiviksi. Jauhota pinta siivilöimällä jauhoja leivän päälle. Kohota vielä 1 tunti peitettynä.
  5. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Viillä leivän pintaan haluamasi kuvio esimerkiksi partakoneenterällä. Laita leivät uuniin ja laske lämpö 200 asteeseen. Paista 35 minuuttia. Pirskota välillä vettä uunin pohjalle, niin saat leipiin rapean kuoren.

VINKKI! Maukkaan vehnäleivän saat, kun sekoitat taikinaan hieman kokojyväviljaa. Hyvä suhde on 80 prosenttia vehnää ja 20 prosenttia kokojyväviljaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (59)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Makea leivonta

Omenaherkkupannari

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1146 reseptiä.
Linkitetty 248 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Outi Väisänen KUVA Panu Pälviä
klo 13:02 | 21.2.2017
Ilmoita asiattomaksi 

Karamellisoitua omenaa ja pähkinöitä kermaisen pannarin joukossa. Tästä ei pannari herkummaksi muutu!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 annosta
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Omenaherkkupannari

Ainekset

1
dl
sokeria
1
rkl
vaniljasokeria
1/2
tl
suolaa
1
sitruunan raastettu kuori
3
kananmunaa
2
dl
maitoa
2
dl
ranskankermaa
1 1/2
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Karamelliomenat
4
isoa hapokasta omenaa (esim. Granny Smith)
50
g
voita
3 + 2
rkl
fariinisokeria
1
tl
kanelia
1/4
tl
suolaa
1
dl
pekaanipähkinöitä

Työvaiheet

  1. Vaahdota sokerit, suola, sitruunankuori ja munat sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa maito ja ranskankerma joukkoon. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
  2. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.
  3. Kuumenna voi isossa paistinpannussa. Lisää omenat, 3 rkl fariinisokeria, kaneli ja suola pannulle. Paista kovalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes omenat ruskistuvat kunnolla. Voit karamellisoida omenat kahdessa erässä. Jaa voin ja mausteiden määrä silloin puoliksi.
  4. Vuoraa uunivuoka (n. 30 x 30 cm) leivinpaperilla. Levitä kolmannes omenoista vuokaan. Kaada taikina päälle ja asettele loput omenat pinnalle. Ripottele pähkinät ja 2 rkl fariinisokeria päälle.
  5. Kypsennä pannaria uunissa 20–25 minuuttia, kunnes se on keskeltäkin kypsä.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (248)

Suosituimmat

Reseptit | Juhli ja nauti

Canape

Kaisu P. on lisännyt 187 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 18:15 | 18.2.2017
Ilmoita asiattomaksi 
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikeustaso
Kohtalainen

Canape

Ainekset

350 g =
3.5 dl
vettä
10 g =
1 rkl
sokeri
10 g =
1 rkl
suola
500 g =
8.25 dl
vehnäjauhoja
500 g
voita
150 g =
1.2 dl
perunajauhoja
hienoasokeria

Työvaiheet

  1. Sekoita kylmään veteen suola, sokeri ja jauhot. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 30 minuuttia. Kauli taikina 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä vähintään kaksi tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

  2. Kauli voitaikina 2 mm:n vahvuiseksi ja 50 cm:n levyiseksi matoksi. Levitä sokeria pöydälle. Levitä voitaikinamatto sokerin päälle. Sirottele maton pinnalle sokeria. Kauli sokeri kiinni mattoon käsikaulimella.

  3. Taittele matto kuvan mukaisesti. Leikkaa paloiksi.

  4. Laita palat pellille riittävän harvaan (canapet leviävät runsaasti paiston aikana) leikkauspinta ylöspäin. Anna canapeiden levätä tunti ennen paistoa.

  5. Paista canapet 220 asteisessa uunissa noin 14 minuuttia. Käännä canapet paiston puolivälissä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (20)

Suosituimmat

Reseptit | Jälkiruuat

Pullavanukas

Kaisu P. on lisännyt 187 reseptiä.
Linkitetty 53 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 17:18 | 18.2.2017
Ilmoita asiattomaksi 
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Pullavanukas

Työvaiheet

½ pullapitko

mansikkahillo

5 dl maitoa

2 kananmunaa

1 rkl voita vuoan voiteluun  

Voitele uunivuoan sisäpinta voilla. Sekoita kanamunat maidon joukkoon ja leikkaa pulla viipaleiksi. Kasta viipaleet munamaitoon ja lado vuokaan. Lusikoi pullaviipaleiden väliin haluamasi määrä vadelmahilloa ja kaada loppu munamaito päälle. Paista 200° C uunissa n. ½ tuntia. Nauti vaniljakastikkeen kera.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (53)

Suosituimmat

Reseptit | Jälkiruuat, Juhli ja nauti

Charlotte russe

Kaisu P. on lisännyt 187 reseptiä.
Linkitetty 37 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 17:10 | 18.2.2017
Ilmoita asiattomaksi 
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikeustaso
Kohtalainen

Charlotte russe

Työvaiheet

Kääretorttu
 
2 dl  Sokeria
4 kpl  Munaa
2 dl  Perunajauhoja
1 tl  Leivinjauhetta
 
½ dl  Vadelmahilloa
 
Valmista kääretorttu. Vatkaa munat vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää kuohkeaan vaahtoon jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 7-10 min kauniin väriseksi. Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.
Levitä hillo/sose torttulevylle ohueksi kerrokseksi. Rullaa tiukaksi kääretortuksi jättäen sauma alaspäin
 
 Vadelma-rahkatäyte
 
6 kpl Liivatelehtiä
4 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g Mansikkaa
1 dl mansikkamehua
400 g Maitorahkaa
  
Valmista kakun täyte. Liuota liivatteita kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Vaahdota sillä aikaa kerma vaahdoksi, ja mausta sopiva maku sokereilla. Kuumenna 1 dl mansikkamehua kiehuvaksi (esim. mikrouunissa lasissa).Soseuta mansikat.
Puristele liivatteet pois liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi mansikkamehussa. Yhdistä tämä liivateliemi rahkaan, samaten mansikkasose. Lisää seokseen lopuksi kermavaahto varovaisesti yhdistäen.
 
Ota pyöreä n. 3 litran muovi- tms. kulho ja vuoraa se ensin tuorekelmulla ja sen jälkeen tiiviisti kääretorttuviipalein. Kaada täyte keskelle ja tasoita pinta kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä kokonaisuus kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua kumoa kakku vuoasta tarjottimelle. Koristele halutessasi pursottaen kermavaahtoa ja vadelmilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (37)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat