Paistettu katkarapuriisi
5 dl keitettyä riisiä
1 kpl (180 g) katkarapuja (pakaste)
1 kpl sipuli tai 5 cm:n pala purjoa
2 kpl valkosipulinkynttä
150 g kaalia
1 kpl porkkana
1/2 kpl paprikaa
1 1/2 rkl rypsiöljyä
2 kpl kananmunaa
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl soijakastiketta (gluteenitonta)
1/2 tl suolaa
1/4 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria
1/2 kpl ruukkua korianteria
Paistettu katkarapuriisi
Ainesosat
Vaiheet
1
Sulata katkaravut. Huuhtele, kuivaa ja viipaloi purjo. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Suikaloi kaali. Kuori porkkana ja leikkaa se tikuiksi. Kuutioi paprika.
2
Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää kasvikset ja paista pari minuuttia sekoitellen. Lisää riisi ja paista edelleen sekoitellen noin 4 minuuttia tai kunnes riisi ruskistuu kevyesti.
Riko kananmunat pannulle ja kuumenna sekoitellen, kunnes kananmuna on kypsää. Sekoita katkaravut joukkoon. Mausta chili- ja soijakastikkeilla, suolalla ja pippurilla. Lisää silputtua korianteria pinnalle.
