Paistettua kuhaa

Tunnustele sormella fileen keskellä kulkeva ruotorivi. Poista ruodot leikkaamalla fileestä kapean kiilan muotoinen pala pois. 

Leikkaa kala annospaloiksi ja suolaa sekä pippuroi ne molemmin puolin.

Sulata voi paistinpannussa. Lisää kalapalat. Paista hieman keskilämpöä kovemalla. Kallista pannua välillä ja valele lusikalla voita kalan päälle. 

Käännä parin minuutin jälkeen ja paista toinen puoli samalla tavalla.

Tarjoa heti perunamuusin kera.