Paistetut silakkapihvit kaprisvoilla

Huuhtaise silakat pikaisesti kylmällä vedellä, jos tarpeen, mutta älä pese pois niiden makua. Sekoita sinappi, munat sekä maito ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Anna silakoiden marinoitua tässä seoksessa tunnin verran.

Valmista tällä välin kaprisvoi. Yhdistä voi, tilli ja kaprikset ja sekoita hyvin haarukalla.

Sekoita jauhot keskenään.

Täytä silakat pienellä määrällä täytettä.

Laita lusikallinen kaprisvoita silakkafileiden väliin ja kääntele ne jauhoissa. Paista voissa molemmin puolin rapeiksi ja tarjoa kuumina sitruunalohkojen ja saaristolaisleivän kanssa.