17:41 | 28.6.2015
Parsa-pekonisalaatti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Parsa-pekonisalaatti
Ainesosat
6 kpl vihreää parsaa
190
g
=1 paketti pekonia
5
perunaa pilkottuna
1
kevätsipuli
rapeaa salaattia ja rucolan versoja
Vinegretti
½
dl
neitsytoliiviöljyä
1
rkl
punaviinietikkaa
1,5
tl
Dijon-sinappia
Vaiheet
Keitä perunat kypsiksi suolatussa keitinvedessä. Valuta ja anna jäähtyä.
Leikkaa parsat kolmeen osaan. Keitä noin 5 minuuttia suolatussa vedessä.
Leikkaa pekoni pieniksi ja paista kumalla pannulla rapeaksi. Pilko kevätsipuli varsineen.
Sekoita vinegretin ainekset esim kannellisessa lasipurkissa hölskyttäen voimakkaasti.
Laita salaattikulhoon: perunat, sipulit ja parsat. Kaada vinegretti päälle ja sekoita.
Lisää salaatinlehdet ja rucolan versot. Ripottele päälle vielä rapeat pekonit.
