Parsapiiras

Levitä pöydälle  taikinalevyt liinan alle sulamaan. Sekoita kulhossa kastikeainekset ja laita jääkaappiin odottamaan. Huuhtele ja kuivaa parsat. Poista  puinen tyviosa. Jos parsat ovat paksuja,  kuori parsan alapäätä ja leikkaa parsat pitkittäin halki. Ohuíta perulaisia ei tarvitse kuoria eikä halkaista.

Kun taikinalevyt ovat sulaneet, laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

 Laita korkeareunaiseen uunipeltiin leivinpaperi ja asettele levyt nelikulmioksi  uunipellille. Voitele yhteiset reunaosat kananmunalla ja kiinnitä taikinapalat tiukasti kiinni toisiinsa.

Asettele parsat samansuuntaisesti ja tasaisesti pellille (tyvet keskelle ja nuput ulkoreunaan). Halkaistuissa parsoissa leikkauspinta taikinaa vasten

Nostele päälle tasaisesti kastikeseosta.

Laita paistumaan uunin keskiosaan tai hieman sen alapuolelle. Paista vähintään 30 min kunnes parsat ovat kypsyneitä. Esim hammastikulla voi kokeilla kypsyyttä. Jos pinta ruskettuu jo ennen kuin parsat ovat kypsiä, piirasta kannattaa siirtää uunissa alemmas