10:46 | 17.3.2015
Dijonkanaa, kantarelli-kesäkurpitsarisottoa ja marinoituja kirsikkatomaatteja
Muusikko ja säveltäjä Jussi Chydeniuksen kana-annos hurmaa vaikkapa treffeillä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 annosta
Keskivaikea
Dijonkanaa, kantarelli-kesäkurpitsarisottoa ja marinoituja kirsikkatomaatteja
Ainesosat
Broileri
2
broilerin rintafilettä
Dijon-sinappia
sitruunamehua
suolaa
extra virgin -oliiviöljyä
ruohosipulia
Risotto
150
g
kantarelleja (tai suppilovahveroita tai mustia torvisieniä)
1
pieni kesäkurpitsa
2
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
2
dl
Arborio-riisiä
1 1/2
dl
kuivaa valkoviiniä
5
dl
kasvislientä
suolaa
pippuria
1
dl
parmesaania
lehtipersiljaa hienonnettuna
1
dl
kuohukermaa
voita ja hyvää oliiviöljyä paistamiseen
Salaatti
100
g
tuoretta pinaattia
100
g
kirsikkatomaatteja
2
tl
Dijon-sinappia
1
rkl
valkoviinietikkaa
2
rkl
extra virgin -oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Vaiheet
- Tee marinadi dijon-sinapista, sitruunamehusta, suolasta ja pippurista sekä oliiviöljystä. Leikkaa broilerin fileet keskeltä kahtia ja laita marinadiin maustumaan.
- Marinoi kirsikkatomaatit: valmista valkoviinietikasta, dijon-sinapista, oliiviöljystä ja suolasta vinegretti. Puolita kirsikkatomaatit ja laita ne vinegrettiin mehustumaan.
- Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuumenna voi pannulla ja paista sienet siinä. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota niitä paistokasarissa oliiviöljyssä ja voissa kunnes ovat läpikuultavia, mutta älä anna ruskistua.
- Kuutioi kesäkurpitsa. Lisää se ja riisi pannulle ja jatka kuullottamista hetken. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa. Kaada kasvislientä riisin joukkoon vähitellen ja koko ajan sekoittaen.
- Ota broileriin ensin kuumalla pannulla kunnon väri, kaada sitten marinadi pannulle ja hauduta miedossa lämmössä kannen alla kypsäksi.
- Sekoita tomaatit ja kastike pinaatin kanssa salaatiksi.
- Mausta risotto suolalla ja pippurilla ja lisää lopuksi parmesan-juusto, kerma ja lehtipersilja. Tarjoa heti.
