Tämä lasagne maustetaan valmiilla pestolla ja kuorrutetaan herkullisella vegaanisella juustokuorrutteella. Munakoisoviipaleet tekevät lasagnesta erityisen mehevän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6 annosta
1½ h
Helppo
Vegaaninen lasagne
Ainesosat
Paistettu munakoiso
1
munakoiso
½
tl
suolaa
½
dl
oliiviöljyä
Tomaattikastike
2
sipulia
4
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
2
dl
tummaa soijarouhetta
1
prk (135 g)
vegaanista punaista arrabbiata-pestoa
2–3
dl
vettä
500
g
tomaattimurskaa
1
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
sokeria
1
ruukku
tuoretta basilikaa
ripaus
suolaa
mustapippuria myllystä
Juustokastike
250
g
vegaanista sulavaa juustoa (esimerkiksi Porlammin Vege Plus)
2
dl
kaurakermaa
1
dl
kauramaitoa
2
tl
valkosipulijauhetta
mustapippuria myllystä
Lisäksi
500
g
terttukirsikkatomaatteja
(kananmunattomia) lasagnelevyjä
Vaiheet
- Valmistele ensin munakoiso. Viipaloi munakoiso noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Voitele viipaleet öljyllä ja ripottele pinnalle suolaa. Paista viipaleet paistinpannulla aivan pehmeiksi eli noin 10–15 minuuttia. Siirrä sivuun.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä hetki oliiviöljyssä ja lisää kattilaan sitten kuiva soijarouhe ja pesto. Kääntele seosta pannulla hetki ja lisää sitten noin 2 desilitraa vettä kahdessa erässä.
- Kaada kattilaan tomaattimurska, huuhtele tölkki 1 desilitralla vettä ja lisää se kattilaan. Mittaa joukkoon vielä tomaattipyree ja sokeri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä juustokastikkeen valmistamisen ajan.
- Raasta juusto suureen kulhoon. Lisää kaurakerma, kauramaito ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
- Silppua basilika ja lisää se tomaattikastikkeen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kokoa lasagne: laita alimmaiseksi tomaattikastiketta, seuraavaksi lasagnelevyjä, munakoisoviipaleita, tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Jatka, kunnes kastikkeet on käytetty. Muista säästää juustokastiketta päällimmäiseksi!
- Laita kirsikkatomaatit lasagnen päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.
