Laura Kaapro on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 43 keittokirjaan.

Täyteläistä munakoisoa, maukasta tomaattikastiketta, vuohenmaitojuustoa ja al dente -spagettia = Pasta alla Norma.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 tunti
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pasta alla Norma

Ainekset

2
kpl
munakoisoja (noin 500 g)
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen
250
g
spagettia
80
g
pecorino-juustoa
Tomaattikastike:
1
kpl
sipuli
4–6
kpl
valkosipulinkynttä
1/2
dl
oliiviöljyä
400
g
tomaattimurskaa
2
dl
vettä
1/2
dl
punaviiniä
1/2
tl
suolaa
2
tl
sokeria
mustapippuria
tuoreita basilikanlehtiä

Työvaiheet

Huuhtaise munakoisot ja leikkaa niistä päät. Viipaloi noin sentin vahvuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipalelle suolaa ja jätä munakoisot “itkemään” noin puoleksi tunniksi.

Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ensin sipulisilppua öljyssä suuressa kattilassa viitisen minuuttia. Lisää valkosipulisilppu ja hauduta vielä viisi minuuttia keskilämmöllä. Katso, etteivät sipulit tai valkosipulit kärähdä.

Lisää tomaattimurska. Mittaa 2 dl vettä tomaattimurskapurkkiin ja huuhtaise sen avulla loputkin murskasta kastikkeeseen. Lisää myös punaviini, suola, sokeri ja mustapippuri.

Jätä kastike kiehumaan hiljaa poreillen ilman kantta noin 30 minuutiksi, jotta se kiehuu kokoon ja sakenee (suuressa kattilassa kastike ei roisku ympäristöön).

Kun tomaattikastike on hautunut sopivan sakeaksi, lisää mukaan kourallinen tuoreita basilikanlehtiä ja aja sitten kastike sileähköksi sauvasekoittimella.

Kastikkeen hautuessa huuhtele munakoisot ja taputtele ne huolellisesti kuiviksi keittiöpyyhkeellä. Paista viipaleet erissä paistinpannussa kauniin värisiksi ja pehmeiksi melko runsaassa oliiviöljyssä. Siirrä viipaleet talouspaperilla vuoratulle laudalle tai lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Paloittele sitten munakoisoviipaleet ja siirrä ne tomaattikastikkeen joukkoon.

Keitä spagetti runsaassa, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Tarkista pastan kypsyys maistamalla. Huuhtele pasta lävikössä kuumalla vedellä.

Raasta pecorino-juusto hienolla terällä.

Kaada spagetti kastikkeen joukkoon, samoin suurin osa pecorino-raasteesta. Kääntele kaikki hyvin sekaisin, jotta pasta maustuu kauttaaltaan. Annostele lautasille. Voit ripotella päälle loput pecorino-raasteesta ja koristella annokset kokonaisilla pienillä basilikanlehdillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2025 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Pippurinen juustopasta cacio e pepe on ihana kesäruoka retiiseillä ja herneillä tuunattuna. Vartti vain ja valmista on!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Pippurinen retiisi-hernepasta

Ainekset

400
g
pastaa
1
rkl
kokonaisia mustapippureita
1
nippu (150 g)
retiisejä
1
ps (150 g)
sokeriherneitä
1
punainen chili
40
g
parmesaania raastettuna
4
rkl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Pastan kiehuessa paahda mustapippureita kuivassa pannussa 1 minuutti. Rouhi paahdetut pippurit huhmaressa.
  3. Viipaloi retiisit ja suikaloi herneenpalot. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Raasta juusto.
  4. Ota pastan keitinvettä 1 dl talteen ja siivilöi pasta. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää juusto, öljy ja pippuria makusi mukaan. Lisää ½ dl keitinvettä kerrallaan ja sekoita voimakkaasti niin, että juusto sulaa kastikemaiseksi. Lisää retiisit, herneet ja chili. Mausta suolalla ja tarjoa heti.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2025 reseptiä.
Linkitetty 52 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Voiko bolognesesta tehdä vieläkin parempaa? Paahda kastikkeen pohjaksi kilo kirsikkatomaatteja pari valkosipulinkynttä, niin tiedät, että kyllä voi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu bolognese

Ainekset

1
kg
kirsikkatomaatteja
2
valkosipulinkynttä
2 + 3
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1
sipuli
1
porkkana
400
g
pihvikarjan jauhelihaa
1/2
dl
punaviiniä
1
tl
sokeria
1
tl
sormisuolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
100
g
parmesaania
2
dl
basilikanlehtiä
250
g
bufalomozzarellaa
LISÄKSI
350
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Levitä tomaatit ja kuorimattomat valkosipulit uunipellille. Valuta 2 rkl öljyä päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 45 minuuttia.
  2. Ota osa tomaateista sivuun koristelua varten. Laita loput tehosekoittimen kulhoon. Purista valkosipulit kuoristaan joukkoon. Soseuta tasaiseksi.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja leikkaa porkkana pienenpieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia ja porkkanaa pannussa 3 rkl:ssa öljyä muutama minuutti. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Lisää punaviini ja sokeri, kiehauta. Lisää soseutettu tomaatti ja anna seoksen lämmetä. Raasta parmesaani joukkoon ja lisää basilikanlehdet.
  4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja yhdistä kastikkeen kanssa. Revi mozzarella päälle ja lisää loput paahdetut tomaatit. Raasta halutessasi vielä parmesaania pinnalle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2025 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Jamie Oliverin reseptin inspiroimat pehmeät basilikagnocchit tehdään ricotta- ja parmesaanijuustoista! 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Basilika-sitruunagnocchit

Ainekset

2
(60g)
tuuheaa basilikaa
125
g
parmesaania
1
prk (250g)
ricottaa
2
kananmunaa
n. 1 1/4
dl
vehnäjauhoja
SITRUUNAVOI
1
sitruuna
4
rkl
voita
LISÄKSI
pecorinoa tai parmesaania
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Hienonna 1/3 basilikasta ja laita silppu sivuun odottamaan. Keitä reilusti vettä isossa kattilassa. Laita loput basilikanoksat kattilaan ja keitä niitä noin 30 sekuntia. Ota basilikat reikäkauhalla siivilään ja anna valua. Säästä vesi. Kun basilika on hieman jäähtynyt, puristele siitä kaikki vesi pois. Hienonna ryöpätty basilika.
  2. Raasta parmesaani kulhoon. Lisää ricotta, kananmunat, jauhot ja ryöpätty basilika. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta jauhotetulla pöydällä kaksi pötköä (Ø noin 1 cm). Leikkaa ne noin 2 cm:n paloiksi. Litistä palat gnoccheiksi haarukalla. Laita gnocchit jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.
  3. Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa hienoksi raasteeksi. Sulata voi ja anna sen kiehua muutama minuutti. Lisää hienonnettu basilika ja sitruunan kuoriraaste. Pidä lämpimänä.
  4. Keitä gnoccheja basilikavedessä kattilassa muutamassa erässä, kunnes ne nousevat pintaan. Keittoaika on noin 2 minuuttia. Annostele gnocchit lautasille ja valuta sitruunavoisulaa päälle. Raasta juustoa pinnalle. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2025 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Reetta Pasanen

Nami mikä pasta! Levitä keitetyt tortellonit ja ruskistetut kesäkurpitsakiekot vuokaan, revi päälle mozzarellaa ja gratinoi uunissa. Tämä, jos mikä on hurmaavinta uuniruokaa.

Huom! Tortellini vai tortelloni? Valitse kaupassa tortellonit. Ne ovat isompia ja juustoisempia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Vihreä tortellonigratiini

Ainekset

2
pkt (500g)
tortelloneja
2
(yht. 300g)
pientä kesäkurpitsaa
3
valkosipulinkynttä
10
salvianlehteä
3
rkl
oliiviöljyä
25
g
voita
2
buffalomozzarellaa
LISÄKSI
suolaa keitinveteen

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225-asteiseksi grillivastuksin. Kiehauta iso kattilallinen vettä.
  2. Leikkaa kesäkurpitsat 1 cm:n viipaleiksi. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja leikkaa muutamaan osaan. Revi salvian lehdet silpuksi.
  3. Kuumenna öljy pannussa ja paista kesäkurpitsat muutamassa erässä molemmin puolin ruskeiksi. Siirrä paistetut kesäkurpitsakiekot uunivuokaan. Paista lopuksi valkosipuli ja salvia nopeasti öljyssä ja kaada ne öljyineen kesäkurpitsojen päälle.
  4. Mausta pastavesi suolalla (1 rkl suolaa/2 l vettä), lisää tortellonit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi tortellonit. Kaada ne vuokaan kesäkurpitsojen päälle. Lisää voi ja sekoita kunnes voi sulaa. Valuta mozzarellat ja revi ne pastan päälle.
  5. Gratinoi ruokaa uunissa 5–10 minuuttia, kunnes juusto sulaa hieman ja alkaa kuplia.

Kommentit (0)