Laura Kaapro on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 46 keittokirjaan.

Täyteläistä munakoisoa, maukasta tomaattikastiketta, vuohenmaitojuustoa ja al dente -spagettia = Pasta alla Norma.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 tunti
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pasta alla Norma

Ainekset

2
kpl
munakoisoja (noin 500 g)
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen
250
g
spagettia
80
g
pecorino-juustoa
Tomaattikastike:
1
kpl
sipuli
4–6
kpl
valkosipulinkynttä
1/2
dl
oliiviöljyä
400
g
tomaattimurskaa
2
dl
vettä
1/2
dl
punaviiniä
1/2
tl
suolaa
2
tl
sokeria
mustapippuria
tuoreita basilikanlehtiä

Työvaiheet

Huuhtaise munakoisot ja leikkaa niistä päät. Viipaloi noin sentin vahvuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipalelle suolaa ja jätä munakoisot “itkemään” noin puoleksi tunniksi.

Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ensin sipulisilppua öljyssä suuressa kattilassa viitisen minuuttia. Lisää valkosipulisilppu ja hauduta vielä viisi minuuttia keskilämmöllä. Katso, etteivät sipulit tai valkosipulit kärähdä.

Lisää tomaattimurska. Mittaa 2 dl vettä tomaattimurskapurkkiin ja huuhtaise sen avulla loputkin murskasta kastikkeeseen. Lisää myös punaviini, suola, sokeri ja mustapippuri.

Jätä kastike kiehumaan hiljaa poreillen ilman kantta noin 30 minuutiksi, jotta se kiehuu kokoon ja sakenee (suuressa kattilassa kastike ei roisku ympäristöön).

Kun tomaattikastike on hautunut sopivan sakeaksi, lisää mukaan kourallinen tuoreita basilikanlehtiä ja aja sitten kastike sileähköksi sauvasekoittimella.

Kastikkeen hautuessa huuhtele munakoisot ja taputtele ne huolellisesti kuiviksi keittiöpyyhkeellä. Paista viipaleet erissä paistinpannussa kauniin värisiksi ja pehmeiksi melko runsaassa oliiviöljyssä. Siirrä viipaleet talouspaperilla vuoratulle laudalle tai lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Paloittele sitten munakoisoviipaleet ja siirrä ne tomaattikastikkeen joukkoon.

Keitä spagetti runsaassa, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Tarkista pastan kypsyys maistamalla. Huuhtele pasta lävikössä kuumalla vedellä.

Raasta pecorino-juusto hienolla terällä.

Kaada spagetti kastikkeen joukkoon, samoin suurin osa pecorino-raasteesta. Kääntele kaikki hyvin sekaisin, jotta pasta maustuu kauttaaltaan. Annostele lautasille. Voit ripotella päälle loput pecorino-raasteesta ja koristella annokset kokonaisilla pienillä basilikanlehdillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meidän Perhe on lisännyt 38 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Prisca Leclerc KUVA Anna Huovinen

Kaunottaren ja Kulkurin pasta onnistuu myös vegaanisesti! Tomaattikastikkeen tekemisessä odotus palkitaan – jos vain on aikaa, sen voi antaa muhia tunninkin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Yrttinen tomaattikastike vegepyöryköillä

Ainekset

2
timjamin oksaa
2
kirvelin oksaa
2
persiljan oksaa
2
sipulia
1
iso porkkana
3
valkosipulinkynttä
½
dl
oliiviöljyä
3
rkl
tomaattipyreetä
1
prk
tomaattimurskaa
1
prk
paseerattua tomaattia
2
laakerinlehteä
1
tl
suolaa
mustapippuria
1
pkt
kasvispyöryköitä (esim. Härkis original)
Lisäksi
250
g
spagettia

Työvaiheet

  1. Sido yrtit toisiinsa kiinni värjäämättömällä puuvillalangalla. Leikkaa sipulit reiluiksi paloiksi ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipuli ja porkkanaraaste. Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki. Lisää valkosipuli ja tomaattimurska sekä yrttinippu ja laakerinlehdet.
  2. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna muhia kannen alla vähintään 20 minuuttia. Jos on aikaa, niin tunti on hyvä, lisää välillä vettä tarvittaessa. Lisää kastikkeen joukkoon kasvispullat ja anna muhia hiljalleen, kunnes pullat ovat lämmenneet ja imeneet kastikkeen makua itseensä. Poista yrttinippu ja tarjoa spagetin kanssa.

Vinkki! Voit laittaa kastikkeeseen myös paistettua jauhelihaa, broileripyöryköitä tai turvotettua soijarouhetta.

Kommentit (0)

Sport on lisännyt 64 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Katkarapupastan esikuva on monille tuttu avokadopasta. Kun hittiruuasta tutut raaka-aineet yhdistetään salaattipinaattiin, katkarapuihin, kurkkuun ja raejuustoon, herkku alkaa lähentyä pastasalaattia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Katkarapupasta

Ainekset

1
kypsä avokado
kolmannes
kurkkua
1
valkosipulinkynsi
1
punainen chili
2
rkl
sitruunan mehua
1
rkl
oliiviöljyä
5
dl
salaattipinaattia
½
tl
suolaa
120
g
kuivapastaa
200
g
kuorittuja katkarapuja sulatettuina
1
dl
raejuustoa (laktoositon, rasvaa 1,5 %)

Työvaiheet

  1. Leikkaa avokado ja kurkku kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynsi ja chili. Sekoita kulhossa avokado, kurkku, valkosipuli, chili, sitruunanmehu, öljy, salaattipinaatti ja suola.
  2. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada kuuma, valutettu pasta kulhoon muiden ainesten kanssa. Lisää joukkoon sulatetut katkaravut ja sekoita kevyesti käännellen. Tarjoa pastan kanssa raejuustoa.

Kommentit (0)

Meidän Perhe on lisännyt 38 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Prisca Leclerc KUVA Anna Huovinen

Avokado tekee juustottomasta pestosta täyteläisen makuisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Avokadopesto

Ainekset

1
dl
pinjansiemeniä
1
ruukku
basilikaa
½
ruukkua
persiljaa
1
pieni valkosipulinkynsi
1
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
ripaus mustapippuria
2
avokadoa
1
limetti
Lisäksi
250
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla paistinpannulla. Hienonna basilika ja persilja sekä valkosipulinkynsi.
  2. Mittaa oliiviöljy korkeaan kapeaan kulhoon, lisää valkosipuli, yrtit, mausteet, sekä puoli desilitraa paahdettuja pinjansiemeniä.
  3. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi pestoksi.
  4. Lusikoi avokado lautaselle ja murskaa se haarukalla. Purista päälle puolikkaan limetin mehu. Sekoita avokado peston joukkoon. Tarjoa pesto pastan kanssa.

Kommentit (0)

Sport on lisännyt 64 reseptiä.
Linkitetty 52 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Mehevä kasvislasagne pitää sisällään linssejä, munakoisoa ja miniluumutomaatteja. Herkullinen fetalla maustettu jogurtti korvaa klassisen valkokastikkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Munakoiso-linssilasagne

Ainekset

Tomaatti-linssikastike
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
tl
öljyä
1
rkl
tomaattipyreetä
1
prk (230 g)
vihreitä linssejä
1
prk
tomaattimurskaa
2
dl
kasvislientä
1
rkl
basilikaa hienonnettuna
ripaus
suolaa ja pippuria
Lisäksi
2
dl
kreikkalaista jogurttia (esim. Arla 6 %)
100
g
fetajuustoa (8 %)
6
kpl
lasagnelevyjä
1
iso munakoiso
12
miniluumutomaattia
Voiteluun
öljyä

Työvaiheet

  1. Hienonna sipulit ja paista silppua hetki öljyssä pannulla. Lisää tomaattipyree pannulle ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Valuta linssit ja lisää ne yhdessä loppujen kastikeaineiden kanssa pannulle. Kuumenna kastike.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita jogurtti ja murusteltu feta.
  3. Voitele lasagnevuoka. Lusikoi pohjalle noin kolmannes tomaattilinssikastikkeesta. Lado päälle kolme lasagnelevyä. Lusikoi levyjen päälle jogurtti-fetaseos. Viipaloi munakoiso ja lado viipaleet vuokaan. Lusikoi päälle puolet lopusta kastikkeesta. Lado toiset kolme lasagnelevyä päälle ja viimeiseksi loppu kastike.
  4. Puolita tomaatit ja laita puolikkaat lasagnen pinnalle. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Kommentit (2)

Vierailija

Voiko olla turkkilaista jogurttia, mikä ero?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kysymyksestäsi, kumpikin jugurtti käy tähän yhtä hyvin.