Sekoita, imeytä, ajoita! Kun risoton kokkaamisessa muistaa muutaman niksin, risotto on yksi helpoimmista ja herkullisimmista ruuista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 minuuttia
Keskivaikea
Risoton perusohje
Ainesosat
1
kpl
salottisipulia
4
dl
carnaoli-, arborio- tai vialoneriisiä
1/2
dl
oliiviöljyä
1/2
dl
valkoviiniä
1
l
liha- tai kasvislientä
1
dl
parmesaaniraastetta
3
rkl
voita
musta- tai valkopippuria
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä muutama minuutti keskilämmöllä pannulla öljyssä. Lisää riisi ja paista käännellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Kaada pannulle viini ja sekoittele, kunnes viini imeytyy.
- Lisää joukkoon kuumaa liha- tai kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Sekoita risottoa lähes koko ajan. Kypsennä keskilämmöllä 17–25 minuuttia riisilajista riippuen. Katso kypsennysaika paketin kyljestä.
- Maista risottoa kypsennyksen loppuvaiheessa. Riisissä saa olla vielä hieman puruvastusta jäljellä. Kypsä risotto on löysähköä, ja riisinjyvät ovat vielä erillään.
- Lisää kypsään risottoon voi ja parmesaani. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Muista, että liha- ja kasvisliemet ovat valmiiksi suolaisia.
Reseptiä editoitu 5.9.2022 klo 14.20: Lisätty ohjeesee maininta jatkuvasta sekoittamisesta ja vaihdettu reseptin kuva.
