Pippurikastike

PIPPURINEN KERMAKASTIKE
rosépippuri kokonaisia 1 rkl
valkopippuria kokonaisia 1 rkl
viherpippuria kokonaisia 1 rkl
mustapippuria kokonaisia 0.5 rkl
suolaa
kermaa 4 dl
voita 0.5 rkl
vehnäjauhoja 1.5 rkl
lihaliemikuutio 0.5
vettä n. 3 dl
sokeria 1 tl
Tässä maistuvassa kastikkeessa lähtee maku irti aidoista pippureista. Kerma taas hieman tasoittaa makua mutta antaa pehmeyttä. Pippurit haudutetaan, keitetään pehmeiksi ja tarkoituksena on myös kastikkeen valmistuneena, että voidaan syödä ne huoletta pois. Siis pieni napakkuus saa jäädä, on kuitenkin oltava pureskeltavissa kivutta ja hammaslääkärittä.

Laita kattilaan puolikas lihaliemikuutio, vettä muutama desi ja pippurit kokonaisina.
Keitä hiljalleen pehmeäksi. Saa kiehua.
Lisää välillä vettä, että kokoajan pippurit on vedessä. Sain pippurit pehmenemään napakaksi noin puolen tunnin hauduttamisen aikana.
Lisää voita 0.5 rkl ja koko ajan sekoittaen lisäät vehnäjauhot sekaan.
Myös kermaa lisäten jatkuvasti. Yritä niin kovasti ja vähitellen ettei paakkuunnu.
Kiehauta ja lisää sokeria 1 tl ja pienesti suolaa tarvittaessa.