Juusto-parsakaalikeitto ja nyhtöleipä

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota voi huoneenlämpöön.
2. Leikkaa ranskanleipään joko viipaleita ja siksak-kuvioita, mutta älä leikkaa pohjaan saakka.
3. Hienonna persilja ja raasta parmesanjuusto.
4. Sekoita persilja, juustoraaste ja puristettu valkosipuli voin joukkoon.
5. Levitä voijuustoseos leivän koloihin. Tämän voi tehdä myös etukäteen ja laittaa leivän jääkaappiin odottamaan.
6. Keitä vesi ja lisää liemikuutio ja parsakaalit. Keitä kunnes parsakaalit on al dente eli juuri ja juuri kypsiä
7. Lohko koskenlaskijajuusto pieniksi paloiksi keittoon ja sekoita, että sulaa paremmin.
8. Lisää kerma.
9. Maista, onko sopiva suola.
10. Soseuta halutessasi sauvasekoittimella.
11. Laita leipä uuniin, kun uuni on lämmennyt. Paista noin 10 minuuttia.