Naapurin tomaatti-juustopiirakka
Kirjailija Kati Tervon luotto-ohje suolaiseen piirakkaan on peräisin naapurilta vuosien takaa. Valmistaikinapohjaan leivottu piirakka on herkullisen rapea, mehevä ja ihanan juustoinen. Resepti on niin yksinkertainen, että sen oppii vaikka ulkoa.
Piirakkataikinaa, dijoninsinappia, juustoa ja tomaatteja. Kirjailija Kati Tervon Naapurin tomaatti-juustopiirakka on yksi Soppa365:n suosituimmista piirakkaohjeista. Eikä ihme: muutamalla aineksella syntyy mehevä ja mureapohjainen piiras, joka onnistuu aina.
Täytteeksi ei tarvitse sekoitella kermaa ja kananmunia, sillä pelkkä juustokerros riittää mehevöittämään piirakan. Tomaattien raikkaus antaa täyteläisyyteen hyvää vastapainoa. Käyttämällä erikokoisia tomaatteja pinnasta saa hauskannäköisen.
Tärkeä osa piirakassa on sinappikerros. Ennen juustoa taikinan päälle sipaistaan nimittäin dijoninsinappia. Tulisen sinapin levittämisessä kannattaa olla tarkkana, jotta sitä tulee juuri sopivasti omaan makuun.
Naapurin tomaatti-juustopiirakka
Ainesosat
Vaiheet
- Ota taikina huoneenlämpöön tunti ennen leipomista. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Painele taikina pyöreän piirakkavuoan (Ø 24–28 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 minuuttia uunin alatasolla.
- Leikkaa juusto ½ cm:n paksuisiksi paloiksi. Viipaloi tomaatit. Jos käytät kirsikkatomaatteja, halkaise ne.
- Sivele sinappia piirakkapohjalle makusi mukaan (huomaa, että dijoninsinappi on voimakasta, ohut kerros siis riittää). Peitä pohja juustoviipaleilla ja asettele niiden päälle tomaatit. Ripottele timjami tomaattien päälle.
- Kypsennä piirakkaa noin puoli tuntia uunin keskitasolla.
- Anna piirakan jäähtyä 15 min. Nauti piirakka lämpimänä teen, punaviinin tai maidon kera.
Vinkki Voit koristella piirakan terttutomaateilla. Paista niitä pannussa 5 minuuttia eli kunnes tomaatit pehmenevät ja saavat väriä. Nosta tomaattiterttu piirakan päälle juuri ennen tarjoamista.
