Tätä pizzaa ei mehevöitetä tomaattikastikkeella, vaan vegaanisella tuorejuusto-hernepestotäytteellä. Pizzapohjan maun salaisuus on hidas kohotus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1 pizza
40 min + 3 h kohotus
Helppo
Vihreä vegepizza
Ainesosat
1 1/2
dl
kylmää vettä
25
g
hiivaa
3/4
tl
suolaa
3
dl
durumvehnäjauhoja
2
rkl
oliiviöljyä
Päälle
1
rs (150 g)
vegaanista maustamatonta tuorejuustoa (Oatly)
1/2
dl
vegaanista pestoa (ks. hernepeston ohje)
1
(200 g)
pieni parsakaali
1
rkl
oliiviöljyä
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1
pieni luomusitruuna
1/2
dl
pinjansiemeniä
Viimeistelyyn
1
rs (70 g)
versoseosta (Mimis)
Vaiheet
- Mittaa kylmä vesi isoon leivontakulhoon. Liuota joukkoon hiiva ja suola. Lisää jauhot. Alusta taikinaa 5 minuuttia sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai käsin. Lisää öljy ja vaivaa vielä pari minuuttia.
- Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä 3–4 tuntia tai jääkaapissa yön yli.
- Kumoa kohonnut taikina leivinpaperin päälle. Taputtele se jauhotetuin käsin isoksi, pyöreäksi levyksi. Jätä reunat hieman korkeammiksi, ettei täyte pääse karkaamaan. Jos taikina on jääkaappikylmä, anna sen levätä puolesta tunnista tuntiin ennen täyttämistä.
- Nosta tyhjä pelti kylmään uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Yhdistä tuorejuusto ja pesto.
- Huuhdo parsakaali ja leikkaa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi sitruuna henkäyksenohuiksi viipaleiksi. Ohutkuorisen luomusitruunan voit käyttää kuorineen.
- Levitä tuorejuusto-pestoseos taikinapohjalle. Lisää päälle parsakaali- ja sitruunaviipaleet lomittain. Sivele ne öljyllä ja ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Ripottele pizzan päälle pinjansiemenet. Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Viimeistele versoilla.
Vinkki! Jos pizzan ei tarvitse olla vegaaninen, voit vaihtaa tuorejuuston paksuun ranskankermaan ja peston valmisversioon.
Hernepesto
Ainesosat
1
dl
manteleita ja/tai pähkinöitä
1
ps (200 g)
herneitä (pakaste)
1–2
ruukkua
basilikaa ja/tai lehtipersiljaa
2
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
sitruunamehua
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Mittaa mantelit ja/tai pähkinät teholeikkurin kulhoon. Aja leikkuuterällä tasaiseksi rouheeksi.
- Sulata herneet. Saksi yrtit paloiksi. Lisää herneet, yrtit, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Aja leikkuuterällä sileäksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä tai öljyä ja auta seosta lusikalla leikkuuterän ulottuville. Tarkista maku.
- Pizzan täytteeseen laitetaan vain puoli desiä pestoa. Voit tarjota hernepeston myös esimerkiksi pastan joukossa, dippikastikkeena tai salaatin kanssa.
Vinkki! Voit käyttää mitä tahansa hentolehtisiä tuoreyrttejä: basilikaa, lehtipersiljaa, tilliä, ruohosipulia ja sitruunamelissaa. Myös kaikki siemenet, pähkinät tai mantelit sopivat pestoon.
