Vegaanisen kasvispizzan kastike ei ole valkoinen eikä punainen, vaan keltainen! Makea kurpitsa sopii ihanasti peltipizzan mehevöittäjäksi.
Ei pizzaa ilman tomaattikastiketta. Vai entä sittenkin? Valkoinen, ranskankermalla päällystetty pizza on jo tuttu juttu. Keltainen tai kultainen pizza saa puolestaan makunsa ja mehevyytensä pohjan päälle levitetystä kurpitsasoseesta.
Kurpitsasose sopii tomaattikastikkeen tilalle mainiosti varsinkin silloin, kun juustoraastetta haluaa käyttää vähän tai tehdä pizzasta täysin vegaanisen. Kultainen sose tekee nimittäin pizzasta mehevän ja mieto maku saa muut täytteet loistamaan.
Soseen valmistus on helppoa. Myskikurpitsa leikataan vain paloiksi pellille ja paahdetaan valkosipulin kanssa uunissa pehmeäksi, jonka jälkeen se on valmis soseutettavaksi. Tällä aikaa ehdit tehdä pizzataikinan ja muut täytteet.
Vinkki! Täytteeksi valmistettava kurpitsasose riittää kahteen pizzaan. Voit myös pakastaa soseen ja käyttää myöhemmin sosekeittoon tai sämpylätaikinaan.
Vegaaninen kasvispeltipizza
Ainesosat
Vaiheet
- Valmista kurpitsasose. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa uunipellille. Paloittele valkosipulinkynnet joukkoon. Lorauta päälle öljyä, ripottele suolaa ja pippuria. Paahda, kunnes kurpitsa on pehmeää. Kaada kurpitsa ja valkosipuli tehosekoittimeen, lisää öljyä ja vaahterasiirappi ja aja tasaiseksi. Lisää suolaa tarvittaessa.
- Sekoita kuivahiiva ja 1 dl jauhoja. Lisää vesi ja suola. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja lopuksi öljy. Kohota noin 15 minuuttia.
- Tee täyte. Hienonna punasipuli, valuta ja huuhtele kikherneet. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää parsakaalin nuput, punasipuli, kikherneet sekä mausteet. Paista noin 5 minuuttia. Mausta ja siirrä sivuun.
- Kauli taikina isoksi levyksi leivinpaperin päälle ja kohota vielä 10 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita tyhjä uunipelti lämpenemään.
- Levitä taikinapohjan päälle 2½ dl kurpitsasosetta ja maustetut kasvikset. Ripottele päälle juustoraastetta, suolaa, pippuria ja oreganoa. Siirrä pohja kuumalle pellille ja paista noin 15 minuuttia. Lorauta päälle oliiviöljyä ja leikkaa paloiksi.
