Empanadat

Lisää jauhoihin suola, lisää öljy ja pehmeä voi. Vatkaa kananmunan keltuainen lämpimän maidon joukkoon ja lisää seos jauhoihin. Sekoita tasaiseksi, mutta ei tarvitse erityisemmin vaivata.
Muodosta taikinasta pötkö ja laita kelmun sisässä jääkaappiin 2 tunniksi.

Tee sillä välin täyte:
Silppua sipuli ja raasta valkosipulin kynsi, kuullota öljyssä n. 5 min.
Lisää jauheliha ja ruskista seosta, lisää mausteet.

Jäähdytä täysin.

Keitä kananmunat. Raasta munat jauheliha seokseen. Lisää myös valinnaiset mausteet.

Ota taikina jääkaapista ja paloittele se n. 18 osaan ja tee palleroita. Kauli ne melko ohueksi (4-5mm)
Tee pyöreällä, halkaisija n. 15 cm, muotilla piirakkapohjia.

Lisää täytettä reilu ruokalusikallinen.

Käännä taikina puolikuun muotoiseksi ja nipistele reunat hyvin kiinni. (Voit voidella sisäreunat
yli jääneellä valkuaisella.)

Voitele empanadat munan keltuaisella, jotta ne saavat kauniin värin.

Paista 190* n. 30 min.

Vinkki: Jos jauheliha on vähärasvaista, niin seokseen kannattaa lisätä esim. 1dl kermaa, jotta siitä tulee mehevämpää. Näin myös täyte pysyy paremmin "muodossaan" ja siitä on helpompi lusikoida
palleroita.