Se on nopea, mutkaton ja onnistuu ilman mitään ylimääräisiä välineitä. Pohjasta tulee rapeampi, kun tekee pitsan suoraan reilusti öljytylle pellille. Ollaan tehty samalla pohjalla niin tomaattipitsaa, tätä kuin pissaladieretkin. Eli voit huoletta käyttää pohjan ohjetta muissakin sun suolaisissa leipomuksissa.
(pieni pellillinen n. 22 x 33 cm, tee tuplat jos teet normaalin ison uunipellillisen)
Peltipizza kesäkurpitsasta
Ainesosat
Vaiheet
Valmista pohja sekoittamalla kuivat ainekset keskenään. Lisää +42 asteinen vesi ja työstä käsin taikinaksi. Lisää oliiviöljy ja vaivaa pari minuuttia. Peitä kulho tiiviisti elmukelmulla, anna kohota n. 45 min.
Siivuta kesäkurpitsa ja peruna erittäin ohueksi esim. mandoliinilla tai juustohöylällä suoraan isoon kulhoon. Ripottele päälle ½ tl suolaa ja 1 rkl oliiviöljyä, hiero käsin siivuihin. Anna maustua taikinan kohoamisen ajan.
Lorauta n. 1 rkl oliiviöljyä uunipellin pohjalle, levitä tasaisesti. Painele kohonnut taikina öljytylle uunipellille käsin. Työnnä käsin taikinaa keskeltä sivuille, taikina antaa pian periksi ja alkaa nopeasti venyä öljytyllä pellillä reunoille asti. Ripottele päälle mozzarellaa, kourallinen parmesania ja valkosipulit. Lopuksi peruna- ja kesäkurpitsaviipaleet. Päälle oliiviöljyä ja parmesan-raastetta.
Paista 200 asteisessa uunissa kiertoilmalla noin 25 min tai kunnes pitsa näyttää hieman rapeutuneelta ja potut ja juusto on saanut kultaista väriä pintaan.
Anna jäähtyä ja revi päälle basilikan lehtiä, parmesanisiivuja, mustapippuria ja oliiviöljyä.
