Porkkanakakkukääretorttu

Tästä kääretortussa ei täyte lopu kesken ja se onkin porkkanakakun paras osuus. Porkkanakakun muodonmuutosleikin etuina on varsinkin säilyvyys, sillä täyte pitää mehukkuutensa suussasulavaan kakkupohjaan kietoutuneena. Toisaalta tämän kääretortun elinkaari ei ole kovin pitkä, sillä se on vastustamaton. Mikäli kääretortusta haluaa enemmän kakkumaisen, voi puolet täytteestä jättää kääretortun päälle. 

Valmista ensin kääretorttupohja. Mikäli riittää viiitseliäisyyttä kannattaa leivinpaperi voidella ennen massan levitystä. Itse sitä en viitsinyt, jolloin kääretorttupohja nappasi muutamasta kohdasta kiinni. Ei siis mitään katastrofaalista. Pohja kannattaa kumota paiston jälkeen puhtaan leivinpaperin päälle, minkä päällä on ripaus sokeria, näin se ei tarraa taas uudelleen kiinni. Pohjan annetaan jäähtyä hyvin, sillä tuorejuustomassa sulaa helposti pohjan päälle. Silloin lopputuloksena ei ole kääretorttu vaan pikemminkin märkä moppi.

Kääretortun rullauksessa kannattaa huomioida että täyte on levitetty tasaisesti, mutta ei loppuun asti. Käytä rullauksessa apuna pohjalla olevaa leivinpaperia niin pohja ei repeä. Jos nyt olet saanut kääretortun jotakuinkin rullattua, niin pidä se vielä leivinpaperiin kiedottuna ja yritä kiristää siitä tiukka rulla. Sitten vain kääretorttu jääkaappiin lepäämään muutamiksi tunneiksi. Tämä torttu oli vuorokauden, jolloin se on varmasti jämähtänyt ja maustunut mukavasti.