Procidan valkoinen sitruunasalaatti

Poista sitruunasta keltainen kuori.

Revi valkoinen malto irti hedelmälihasta.

Puristele sitruunan mehu kulhoon kastiketta varten.

Lisää mehuun sokeri ja suola. Voit myös raastaa keltaisen kuoren kastikkeeseen.

Kastikkeen tulee olla voimakkaan hapanimelää, joten lisää tarvittaessa sokeria ja suolaa.

Lisää maltopalaset kastikkeeseen ja anna maustua yön yli jääkaapissa.

Tarjoile esim. Paistetun sitruunaisen kalan kanssa.

Saimme tätä salaattia viime kesänä Italiassa Napolin lähellä olevalla Procidan saarella pienessä kalastajakylässä. Ihastuimme salaattiin ja muistin sen nyt, kun Vappu lähestyy ja tein simaa! Sitruunat ovat tähän aikaan todella hyviä ja malto on hyvin paksu sekä irtoaa helposti hedelmälihasta!