Proteiinijäätelö urheilijalle ilman konetta

Ohjeen kirjoitin urheilijapoikaani varten, jolla ei ole paljon kokemusta kokkailusta. Siksi suluissa lukee monille muille itsestäänselvyyksiä mutta nuori ei noita välttämättä tiedä! Siispä, te osaavammat, ettehän närkästy :)

1. Ota esiin kaikki tarvittava, murskaa haarukalla/yleiskoneella banaanit mössöksi siinä laakeassa astiassa. Ota viimeisenä esiin kerma (vaahtoutuu paremmin hyvin kylmänä)

2. Vispaa kerma korkeareunaisessa kulhossa (ei roisku niin helposti seinille) melko kovaksi vaahdoksi ja testaa lusikalla ettei se valu vaan pysyy kiinni. Banaanimössö on sen verran märkää että siksi kermavaahdon pitää olla tukevampaa.

3. Sekoita banaanimössö vispikermaan niin että se on sellaista tasaista.

4. Nyt voit ripotella proteiinipitoisen jauheen joukkoon. Sekoita se massaan hyvin niin lopputulos on tasaisen makuinen.

Lado massaa pakasterasioihin, jätä ainakin 1 cm yläosasta tilaa eli ei ihan ääriä myöten saa täyttää. Tämä siksi, että ilman jäätelökonetta tehty jäätelö pitäisi muistaa käydä vähän sekoittamassa n. kahden tunnin kuluttua pakastamisen alkamisajasta laskien - jos ei sekoittele, siihen tulee helposti jäähileitä, jotka maistuu suussa sitten syödessä. Jos kuitenkin sekoittaminen unohtuu, tilanteen voi syöntivaiheessa pelastaa vielä siten, että pistää pakasterasian sisältöineen 1 min. ajaksi mikroon, 800w niin että sen keskelle tulee semmoinen sula kohta. Siinä tilanteessa voi alkaa vimmatusti lusikalla sekoittamaan jäähileitä pois.

Litrasta vispikermaa tulee 20 g protskua, 30 g hiilihydraatteja, 380 g rasvaa

Banaaneista tulee 5,5 g protskua, 91,5 g hiilareita, 2 g rasvaa

Esim. Hera 80 jauheesta, 1 dl (=n. 70g) määrästä, tulee 52,5 g prostkua, 4,8 hiilaria, 6,2 g rasvaa

Valmista jäätelöä tuli 6 x 500 g pakasterasia eli 3 litraa.