Punajuuri-perunamuusi

Ohjeet:

Perunamuusi:

700 g perunaa lohkoina
1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
2 tl merisuolaa
=> perunat pehmeäksi kattilassa (30-35min)

Odotellessa ehtii tehdä perunan sekaan menevän:

100 g sinihomejuustoa
4 rkl voita
=> mikrossa 1 min sulaksi
140 g etikkapunajuuria (omateko) raasteena
4 rkl perunoiden keitinlientä (voi ottaa kattilasta vauhdissa)
1,5 tl mustapippuria
1 tl merisuolaa
=> sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuumien perunoiden sekaan perunanuijalla muussaten

5 rkl persiljaa hienona silppuna
=> sekaan ja muusi valmis