Rapea patonki

Lämmitä uuni 40-asteiseksi. Laske kulhoon reilusti kädenlämpöistä eli  n. 40-asteista vettä ja murenna hiiva siihen. Lisää mausteet ja oliiviöljy ja sekoita joukkoon puolet jauhoista. Alusta taikina ja lisää jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa vielä viitisen minuuttia, kunnes taikinassa on hyvä sitko.  Peitä taikinakulho liinalla ja laita uuniin kohoamaan. Kohota 20 min. 

Ota kohonnut taikina uunista ja nosta uunin lämpötilaa 220 asteeseen. Muotoile taikinasta leivinpaperilla peitetylle uunipellille patonkeja ja laita ne uuniin. Laita uunin pohjalle  kulho, jossa on kuumaa vettä, joka auttaa patonkien rapsakoitumiseen. Paista patonkeja n. 30 min.