17:35 | 22.12.2014
Red velvet -kakku
Piparkakkumauste saa red velvet -kakun joulutuulelle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
1 tunti 10 minuuttia
Keskivaikea
Red velvet -kakku
Ainesosat
2
munaa
2 1/2
dl
sokeria
3
tl
vaniljasokeria
70
g
(noin 2 dl) saksanpähkinöitä
4
dl
(speltti)jauhoja
2
tl
piparkakkumaustetta
1/2
tl
suolaa
1
tl
ruokasoodaa
2 1/2
dl
piimää
1
dl
rypsiöljyä
2
tl
punaista elintarvikeväriä
voita ja korppujauhoja vuokaan
kuorrutus
300
g
tuorejuustoa
2 1/2
dl
tomusokeria
2
tl
vaniljasokeria
3/4
dl
kuohukermaa
koristeeksi
pähkinöitä
gojimarjoja
kuivattuja karpaloita
Vaiheet
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota rengasvuoka (vetoisuus 1 1/2 l).
2. Vaahdota munat ja sokerit. Rouhi pähkinät. Yhdistä kuivat aineet toisessa astiassa ja piimä, öljy ja väri toisessa. Lisää seokset muna-sokerivaahtoon vuorotellen.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 5 minuuttia ennen kuin kumoat sen.
4. Valmista kuorrutus. Sekoita tuorejuusto sähkövatkaimella. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita. Lisää vaniljasokeri ja kerma ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes kuorrutus on sileää ja kuohkeaa. Levitä kuorrutus jäähtyneelle kakulle. Ripottele pähkinöitä ja kuivattuja marjoja koristeeksi.
