Safkan mainio makaronilaatikko aka karitsaloota

http://safkaa.com/2013/10/mainio-makaronilaatikko-aka-karitsaloota
Mainio makaronilaatikko aka karitsaloota
17.10.2013 13.15 \ 8 Comments \ Safkaa-tiimi

Ohje on uusinta Chiclingin ajoilta, Inke ja Jan nimesivät tämän sapuskan karitsalootaksi. Karitsalootaa, olkaapa hyvät.

Jos joku väittää että makaronilaatikko on tylsä ruoka, on kyllä niin väärässä. Tässä mieheni versio kyseisestä klassikosta. Ei tarvita munamaitoja, eikä makaroneja keitetä. Simppeliä.

Tarvitset:

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 g karitsan jauhelihaa
• 150 g pekonia
• 400 g kaltattuja (säilyke)tomaatteja pilkottuina
• 400 g (täysjyvä)makaronia
• 1 lasi punaviiniä
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• timjamia
• rasvaista juustoa
• voita

Suikaloi pekoni ja paista se, ota pekoni pannusta. Heitä jäljelle jääneeseen rasvaan pilkotut sipulit, kuullota pannussa. Lisää liha, ruskista. Tässä vaiheessa mukaan paistettu pekoni, mausteet, lasi viiniä ja pieni kiehautus. Lisää tomaatti, kiehauta taas koko setti.

Tarkista että seos maistuu tiiviiltä. Se saa olla melko suolaista, raaka makaroni tulee nappaamaan osuutensa uunissa – tasapaino löytyy siellä kun ne keskenään kinastelevat että kaikki saavat osansa pekonin suolasta. Sekoita mukaan raa’at makaronit, laita koko komeus voideltuun vuokaan. Vuole päälle rasvaista juustoa jos kaapista löytyy.

200 asteiseen uuniin noin 35-40 minuutiksi. Katsele välillä uuniin, jos vuoka alkaa näyttää kuivalta, laita päälle folio ja lisää tilkka vettä mukaan.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Mustapippurimylly ja suola pöytään, ehkä ketsuppikin.