Reseptit | Säilöntä, Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Vegaaninen

Voikukkasiirappi

Name: Voikukkasiirappi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dl
Ingredients: 1 l voikukan nuoria kukintoja; 4 dl vettä; 330 g (= 1 pkt) hillo-marmeladisokeria; 1 tl sitruunamehua

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2563 reseptiä.

Linkitetty 66 keittokirjaan.

Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 9:52 | 6.5.2016

Ilmoita asiattomaksi

Nimesimme tämän toimituksessa vegaanihunajaksi, sillä maku on kuin hunajassa. Ohjeen lähetti Anne Pulliainen Glorian ruoka ja viinin säilöntäkilpailuun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 dl

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Voikukkasiirappi

Ainekset

voikukan nuoria kukintoja

vettä

330

(= 1 pkt) hillo-marmeladisokeria

sitruunamehua

Työvaiheet

1. Kerää voikukan kukinnot puhtaalta paikalta. Huuhtele ne ja valuta siivilässä.

2. Laita kukat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Anna voikukkien jäähtyä liemessä 20 minuuttia. (Steriloi tässä vaiheessa purkki, johon säilöt siirapin).

3. Siivilöi liemi tiheän siivilän läpi toiseen kattilaan. Purista myös kukista neste painelemalla niitä kauhalla. Lisää hillosokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia ilman kantta.

4. Säilö siirappi puhtaaseen lasipurkkiin. Anna tekeytyä jääkaapissa vuorokausi. Tarjoa jogurtin, jäätelön tai lettujen kanssa.

Purkin steriloiminen: kuumenna uuni 100-asteiseksi. Kuumenna purkkia lappeellaan 15 minuuttia. Steriloi myös kansi kiehuvassa vedessä tai uunissa purkin kanssa. Kaada siirappi kuumaan purkkiin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Raparperipiirakka pellillä

Vegekana-nuudelisalaatti

Grillikaali ja makuvoi

Hodarit Nykin tapaan

Nokkos-ricottapasta

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Vegaaninen

Pil-pil-kastike ja grillattu salaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2563 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 9:44 | 5.6.2021

Ilmoita asiattomaksi

Ravintola Nollan pil-pil-kastike on vegaaninen versio Baskimaan kastikkeesta, joka tarjotaan öljyssä haudutetun turskan kanssa. Vahvan yrttinen kastike sopii mainiosti grillatun salaatin seuraan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Pil-pil-kastike ja grillattu salaatti

Ainekset

Pil-pil-kastike

1½–2

ruukkua (75 g)

erilaisia yrttejä (basilikaa, persiljaa, tilliä, korianteria, lipstikkaa, ruohosipulia)

rypsiöljyä

rkl

kikherneiden lientä

1½

vettä

valkoviinietikkaa

suolaa

Lisäksi

romainesalaatti

rypsiöljyä

sormisuolaa

mustapippuria

ruukku

minttua

Työvaiheet

Varaa lieden viereen kylmällä vedellä ja jäillä täytetty kulho. Ryöppää yrttejä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa/2 l vettä) noin 15 sekuntia ja nosta reikäkauhalla kylmään veteen jäähtymään. Valuta yrtit ja purista kuiviksi pyyhkeen välissä. Soseuta öljyn kanssa tehosekoittimessa, noin 5 minuuttia.
Laita kikherneiden liemi sauvasekoittimen kulhoon. Nosta sauvasekoitin kulhoon ja käynnistä laite. Valuta yrttiöljy koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää vesi, etikka ja suola.
Halkaise romainesalaatti ja sivele leikkauspinnat öljyllä. Grillaa tai paista pannussa, kunnes salaatit ovat saaneet väriä. Nosta lautasille ja mausta suolalla ja pippurilla.
Nypi mintun lehdet salaatille. Valuta kastiketta päälle. Voit koristella annoksen pikkelöidyillä marjoilla.

Vinkit:

Pikkelöi lisukkeeksi herukoita 24 tuntia 1-2-3-liemes- sä (1 osa etikkaa, 2 sokeria, 3 vettä).
Saat pikaversion kastikkeesta, kun sekoitat soseutetut yrtit kaupan valmiiseen majoneesiin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Vuokko Hovatta ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 9:00 | 31.5.2021

Ilmoita asiattomaksi

Linssipata on loistava, proteiinipitoinen lounas, joka on helppo tehdä myös vegaanisena versiona.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kikin linssipata

Ainekset

tlk (380/230 g)

kypsiä vihreitä linssejä

sipuli

rs (200 g)

miniluumutomaatteja

rkl

oliiviöljyä

½–1

harissatahnaa

sitruuna

suolaa

mustapippuria

Lisäksi

avokadoa

Työvaiheet

Valuta linssit siivilässä kulhoon. Älä heitä linssien lientä pois.
Kuori ja hienonna sipuli ja leikkaa tomaatit puoliksi.
Kuumenna öljy pannussa. Lisää sipuli, tomaatit ja harissatahna. Kuullota 2–4 minuuttia, lisää sitten linssit sekä 1½ dl linssien lientä.
Anna seoksen hautua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää linssien lientä, jos seos tuntuu kuivalta.
Pese sitruuna huolellisesti. Raasta sitruunan keltaista kuorta 2 teelusikallista ja purista mehua 3 ruokalusikallista.
Mausta pata suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi sitrusraaste sekä mehu. Tarjoa lisäksi avokadoa. Mausta avokado halutessasi sitruunamehulla ja soijakastikkeella.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 13:00 | 29.5.2021

Ilmoita asiattomaksi

Tämä mehevä, porkkana- ja hernetahnalla täytetty vegaaninen voileipäkakku osuu monen makuun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

16 palaa

Valmistusaika

40 min + tekeytyminen 12 t

Vaikeustaso

Helppo

Vegaaninen voileipäkakku

Ainekset

iso vaalea vuokaleipä

saaristolaisleipää

Porkkanatahna

porkkanaa

suolaa

valkosipulinkynsi

sitruunan mehu

rkl

tahinia

cayennepippuria

Hernetahna

cashewpähkinöitä

pakasteherneitä

rkl

piparjuuritahnaa

rkl

oliiviöljyä

suolaa

Kostutus

vettä

rkl

sitruunamehua

rkl

kasvisfondia

harissatahnaa

Kuorrutus

prk (à 150 g)

vegaanista tuorejuustoa (Oatly påMackan)

vegaanista ranskankermaa (Oatly iMat)

suolaa

Koristelu

cashewpähkinöitä

retiisiä

porkkana

karambola

ps (75 g)

sokeriherneitä

rs (110 g)

alfalfa-ituja

suolaheinää tai herneenversoja

Työvaiheet

Tee porkkanatahna. Kuori porkkanat ja paloittele niistä kaksi, raasta kolmas isolla terällä. Kuumenna 4 dl vettä ja 1 tl suolaa ja keitä porkkanapalat kypsäksi, noin 15 minuuttia. Siivilöi keitetyt porkkanat, säästä vesi soseen ohentamiseen. Soseuta porkkanapalat ja -raaste sekä muut porkkanatahnan aineet ja lisää keitinvettä tilkka kerrallaan, kunnes sose on hummusmaista.
Tee hernetahna. Paahda pähkinöitä pannussa ilman rasvaa 1–2 minuuttia sekoitellen. Sulata herneet esimerkiksi mikrossa. Soseuta kaikki hernetahnan aineet tasaiseksi.
Leikkaa leivät noin 2 cm:n paksuiksiksi kerroksiksi. Tarvitset 4 viipaletta vaaleaa ja 2 viipaletta tummaa leipää.
Yhdistä kostutteen aineet.
Laita vaalea leipäviipale tuorekelmulle ja sivele kevyesti kostutetta sen pintaan. Levitä puolet hernetäytteestä leivälle. Paina tumma viipale täytteen päälle, kostuta ja levitä puolet porkkanatäytteestä päälle. Lisää vaalea leipäviipale ja kostuta pinta kauttaltaan. Kääri kakku kelmuun tiiviiksi paketiksi. Tee toinen samanlainen kakku.
Laita kakut leipävuokiin tai vierekkäin isoon vuokaan ja päälle kevyt paino. Anna kakkujen maustua jääkaapissa yön yli.
Sekoita vegaaninen tuorejuusto ja ranskan-kerma kulhossa. Mausta suolalla.
Poista kakuista kelmut, leikkaa reunat pois ja laita kakut tarjoiluvadille. Levitä kuorrute pinnalle.
Koristele kakku juuri ennen tarjoilua. Paahda pähkinöitä pannussa ilman rasvaa 1–2 minuuttia sekoitellen. Pilko retiisit, vuole porkkana ja viipaloi karambola. Paina reilusti ituja ja suolaheinää kakun reunoille. Koristele kakku kasviksilla ja karambolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Piia Arnould

klo 11:00 | 24.5.2021

Ilmoita asiattomaksi

Kaipaatko uutta ideaa ruokaisaan salaattiin? Tämä mukavan mausteinen kuskus-salaatti on saanut inspiraationsa chilisestä ja pähkinäisestä muhammaratahnasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Muhammara-kuskussalaatti

Ainekset

isoa tomaattia

1½

kuskusia

1½

lämmintä vettä

rkl

oliiviöljyä

rkl

harissatahnaa

savupaprikajauhetta

suolaa

granaattiomena

ruukku minttua

sitruunan mehu

ps (100 g)

saksanpähkinöitä

tlk (220 g)

säilöttyjä paahdettuja paprikasuikaleita (esim. Royal)

Lisäksi

ps (340 g)

ohutleipää (esim. Liba)

Työvaiheet

Halkaise yksi tomaatti ja raasta se raastimen isolla terällä kulhoon niin, että vain kuori jää käyttämättä. Sekoita tomaattisoseen joukkoon kuskus ja lämmintä vettä, öljyä, harissatahnaa, paprikajauhetta ja suolaa. Sekoita hyvin, peitä kulho kelmulla ja anna kuskusin turvota 10 minuuttia.
Paahda pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia. Laita pähkinät sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon valutetut säilykepaprikat ja jauha murumaiseksi.
Pilko loput tomaatit, halkaise granaattiomena ja irrota siemenet, hienonna minttu. Sekoita tomaatit, granaattiomenat ja paprikaseos kuskuskin joukkoon, lisää lopuksi minttu ja sitruunan mehu.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Voikukkasiirappi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Pil-pil-kastike ja grillattu salaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kikin linssipata

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Vegaaninen voileipäkakku

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Muhammara-kuskussalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Raparperichutney

Voikukkasiirappi

Venäläiset suolakurkut

Tapahtumat