Chilillä ja inkiväärillä maustetut kurkut ovat Aarni Vanamon säilöntäresepti, joka sai Glorian ruoka ja viinin säilöntäkisassa pronssia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 l
Helppo
Aasialaiset maustekurkut
Ainesosat
1
kg
avomaankurkkuja
4
punaista chiliä
6-8
cm
inkivääriä
4
valkosipulinkynttä
4
sitruunaruohoa
kourallinen limetinlehtiä tai 1 limetin suikaloitu kuori
Mausteliemi
4
dl
väkiviinaetikkaa
6
dl
vettä
3
dl
taloussokeria
½
dl
suolaa
1
rkl
sinapinsiemeniä
10
valkopippuria
Vaiheet
1. Pese ja viipaloi kurkut. Viipaloi chilit, siemenet saavat jäädä joukkoon. Kuori ja viipaloi inkivääri ja valkosipuli. Nuiji sitruunaruohoja varovasti niin, että ne vähän murtuvat. Leikkaa sitruunaruohot muutaman sentin pätkiksi.
2. Lado kurkkuviipaleita, chiliä, inkivääriä, valkosipulia, sitruunaruohon paloja ja limetinlehtiä tai -kuorta tölkkiin kerroksittain.
3. Mittaa mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos. Kaada liemi kurkkujen päälle ja sulje tölkki. Anna makujen tekeytyä kolmisen viikkoa.
VINKKI! Kokeile kurkkuja lammasruokien kanssa.
