Kurkkusalaatti

Name: Kurkkusalaatti
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: Litran purkki
Ingredients: 1-2 Avomaankurkkua; 1-2 Sipulia; 3 Valkosipulinkynttä; Tilliä; Persiljaa; 3 dl Sokeria; 1 rkl Suolaa; 1/2 dl Sinappijauhetta; 0,5 tl Valkopippuria; 6 Maustepippuria; 1 dl Vettä; 2,5 dl Väkiviinaetikkaa

Lotta Aarikka on lisännyt 23 reseptiä.

Linkitetty 30 keittokirjaan.

klo 20:24 | 3.9.2019

Ilmoita asiattomaksi

Tässä kurkkusalaatissa on roimasti sipulia, valkosipulia sekä tilliä ja persiljaa. Sinappisen maun tuo mausteliemi.

Kurkkusalaatin ohje on mukaelma klassikkokeittokirjan "Kotiruoka" kurkku-sipulisalaatin ohjeesta. Lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen hieman sinappijauhetta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Litran purkki

Valmistusaika

1 h + jäähdytys

Vaikeustaso

Helppo

Kurkkusalaatti

Ainekset

1-2

Avomaankurkkua

1-2

Sipulia

Valkosipulinkynttä

Tilliä

Persiljaa

Mausteliemi

Sokeria

rkl

Suolaa

1/2

Sinappijauhetta

0,5

Valkopippuria

Maustepippuria

Vettä

2,5

Väkiviinaetikkaa

Työvaiheet

1. Kuumenna purkkia 100-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

2. Pese kurkut kuumassa vedessä harjalla tai pesuhanskalla.

3. Raasta kurkut ja sipulit kulhoon. Kurkkua tulisi olla noin 2/3 raasteesta.

4. Hienonna tai purista valkosipuli, hienonna persilja ja tilli, ja lisää ne kulhoon. Sekoita hyvin.

5. Laita liemiainekset kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua 10 minuuttia.

6. Lusikoi kurkku- ja sipuliraaste purkkiin. Kaada päälle liemi ja huolehdi, että raaste peittyy.

7. Sulje tölkki välittömästi, anna jäähtyä ja siirrä kylmään. Kurkkusalaatti on syötävää noin kuukauden päästä purkituksesta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Feta ja uuden sadon kasvikset pehmenevät uunissa puolessa tunnissa herkullisiksi.

Uunifeta-kasvispasta

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Säilöntä

Luumuchutney

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1146 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

klo 8:00 | 30.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Satoisasta luumusta kannattaa keitellä mausteinen chutney, joka säilyy jouluun saakka. Isommasta annoksesta riittää myös lahjaksi ystäville.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1½ l

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Luumuchutney

Ainekset

luumuja tai kriikunoita

pientä omenaa

valkosipulinkynttä

1–2

tuoretta chiliä

makea sipuli

rkl

tuoretta inkivääriä raasteena

rkl

rypsiöljyä

maustepippuria

sinapinsiemeniä

kanelia

kardemummaa

sokeria

¾–1

vettä

väkiviinaetikkaa

suolaa

Työvaiheet

Halkaise luumut ja poista kivet. Pilko isommat luumut muutamaan osaan. Kuutioi omenat ja hienonna valkosipulit, chilit ja sipuli. Kuori ja raasta inkivääri.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Paista sipulia, valkosipulia ja chiliä hetki öljyssä. Lisää sinapinsiemenet ja muut mausteet ja paista vielä 1–2 minuuttia. Lisää sokeri, etikka ja vesi. Mausta suolalla ja keitä hiljalleen noin tunti.
Lusikoi kuuma chutney puhdistettuihin tölkkeihin. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Chutney säilyy jääkaapissa jopa seuraavaan satokauteen.

Tarjoile! Chutney maistuu grillatun kanan kanssa, marinadeissa, riistapadassa ja itämaisten ruokien kanssa. Helppo kastike syntyy chutneysta ja maustamattomasta jugurtista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Perinteinen kesäkeitto

Kantarellipiirakka

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Maukas kana-pastasalaatti

Reseptit | Kasvis, Lisukkeet, Säilöntä

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

ET-lehti on lisännyt 310 reseptiä.

Linkitetty 33 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Tarjoile relissiä grilliruokien lisukkeena, lusikoi jogurtin sekaan tsatsikiksi, mausta hodarit, burgerit ja voileivät, lisää raikastukseksi salaattiin tai mausteeksi keittoihin ja patoihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 2 l

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

Ainekset

500

avomaankurkkua

500

kesäkurpitsaa

sipulinippu

rkl

piparjuurta

tilliä

LIEMI

valkoviinietikkaa

vettä

1½

sokeria

rkl

karkeaa merisuolaa

rkl

sinapinsiemeniä

Työvaiheet

Pilko kurkut ja kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne raastimen isolla terällä. Suikaloi sipulit, raasta piparjuuri ja hienonna tilli.
Lado vihannekset, yrtit ja sinapinsiemenet kerroksittain desinfioituihin lasitölkkeihin.
Keitä liemi ja kaada se kuumana vihannesten päälle. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita säilykkeet jääkaappiin tai kylmäkellariin.
Voit tarjoilla relissin jo seuraavana päivänä, mutta maku vain paranee, jos annat sen maustua viikon tai kaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 11.9.2024

Ilmoita asiattomaksi

Kanelin ja siiderin maustama marmeladi sopii esimerkiksi pitkään kypsyneiden juustojen seuraksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 1,5 l

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Omena-siiderimarmeladi

Ainekset

happamia omenia

sitruunan kuori ja mehu

3,3

kuivaa omenasiideriä

330

hillo-marmeladisokeria

kanelitanko

Työvaiheet

Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Pese sitruuna. Raasta sen keltainen kuoriosa ja purista mehu.
Kaada siideri ja sitruunamehu kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee nesteeseen. Lisää joukkoon omenapalat ja kanelitanko.
Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet ja soseutuneet. Kuori pois pinnalle muodostuva vaahto.
Poista kanelitanko. Sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori.
Purkita marmeladi puhtaisiin kuumiin lasipurkkeihin. Sulje kannet heti. Anna hillon jäähtyä huoneenlämmössä niin, että tölkin kannet umpioituvat tiiviisti.
Säilytä marmeladia viileässä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 10:19 | 14.8.2024

Ilmoita asiattomaksi

Happamanmakean herukkahillon maku yllättää: se on marjainen mutta silti kuin ketsuppi ja sinappi samassa purkissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1 l

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Herukka-vadelmahillo

Ainekset

litra punaherukoita

litra vadelmia

vettä

hillosokeria

punaviinietikkaa

anista

jauhettua neilikkaa

suolaa

Työvaiheet

Huuhtele ja riivi marjat. Laita marjat ja vesi kattilaan. Keitä 5–10 minuuttia kunnes marjat pehmenevät.
Sekoita marjakeitokseen sokeri, etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä hilloa, kunnes sokeri sulaa ja sose sakeutuu.
Lusikoi kuuma hillo puhtaisiin tölkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä.
Hillo sopii kaveriksi juustoille, lihapatojen ja riistan maustamiseen, paistetun maksan seuraksi ja jopa hampurilaiseen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kurkkusalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Luumuchutney

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Omena-siiderimarmeladi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Herukka-vadelmahillo

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Venäläiset suolakurkut

Kurkku-kesäkurpitsarelissi

Inkiväärishotti

Tapahtumat