Lotta Aarikka on lisännyt 23 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.

Tässä kurkkusalaatissa on roimasti sipulia, valkosipulia sekä tilliä ja persiljaa. Sinappisen maun tuo mausteliemi.

Kurkkusalaatin ohje on mukaelma klassikkokeittokirjan "Kotiruoka" kurkku-sipulisalaatin ohjeesta. Lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen hieman sinappijauhetta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Litran purkki
Valmistusaika
1 h + jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Kurkkusalaatti

Ainekset

1-2
Avomaankurkkua
1-2
Sipulia
3
Valkosipulinkynttä
Tilliä
Persiljaa
Mausteliemi
3
dl
Sokeria
1
rkl
Suolaa
1/2
dl
Sinappijauhetta
0,5
tl
Valkopippuria
6
Maustepippuria
1
dl
Vettä
2,5
dl
Väkiviinaetikkaa

Työvaiheet

1. Kuumenna purkkia 100-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

2. Pese kurkut kuumassa vedessä harjalla tai pesuhanskalla.

3. Raasta kurkut ja sipulit kulhoon. Kurkkua tulisi olla noin 2/3 raasteesta.

4. Hienonna tai purista valkosipuli, hienonna persilja ja tilli, ja lisää ne kulhoon. Sekoita hyvin.

5. Laita liemiainekset kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua 10 minuuttia.

6. Lusikoi kurkku- ja sipuliraaste purkkiin. Kaada päälle liemi ja huolehdi, että raaste peittyy.

7. Sulje tölkki välittömästi, anna jäähtyä ja siirrä kylmään. Kurkkusalaatti on syötävää noin kuukauden päästä purkituksesta.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lotta Aarikka on lisännyt 23 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.

Venäläisiin suolakurkkuihin tulee sekä piparjuurta että valkosipulia. Maku on yksiselitteisesti paras.

Ohje on peräisin vanhempieni tuttavapariskunnalta 90-luvun alusta. Meillä kotona kurkkuja on tehty tämän ohjeen mukaan siis vuosikymmeniä, ja repaleista ohjetta vaalittu kuin kallisarvoista aarretta.

Jos valkosipulin määrä hurjistuttaa, sitä voi lisätä tai vähentää oman maun mukaan....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Kaksi 2 litran purkkia
Valmistusaika
1 h + jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Venäläiset suolakurkut

Ainekset

8-10
Tasa- ja keskikokoista avomaankurkkua
10
Mustaherukanlehteä
6
Punapippuria
Nippu
Varsitilliä
Piparjuurta
8
Valkosipulinkynttä
Liemi
1,5
dl
Karkeaa merisuolaa
3
l
Vettä

Työvaiheet

1. Kiehauta vesi ja suola. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

2. Kuumenna purkkeja 100-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

3. Pese kurkut harjalla tai pesuhanskalla kuumassa vedessä.

4. Asettele kurkut purkkiin pystyasentoon. Lisää pohjalle, väliin ja päälle mustaherukanlehdet, tilliä, valkosipulia, piparjuurta ja punapippuria.

5. Kaada suolavesi tölkkeihin. Huolehdi, että kurkut peittyvät kokonaan (käytä tarvittaessa painoa).

6. Säilytä purkkeja huoneenlämmössä valolta suojattuna viikko.

7. Siirrä kurkut kylmään. Ne ovat syötäviä noin kuukauden kuluttua purkituksesta.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1016 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Kun omenoita on paljon, kätevin tapa säilöä ne on keittää soseeksi. Makeuttamaton sose säilyy parhaiten pakkasessa. Käytä sosetta ruokiin, leipä- ja kakkutaikinoihin tai syö sellaisenaan jogurtin tai viilin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 l sosetta
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Helppo omenasose

Ainekset

1
kg
omenoita
2-4
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Pese omenat ja kuori ne halutessasi. Leikkaa omenat kannan ympäriltä paloiksi.
  2. Mittaa vesi kattilan pohjalle ja nosta omenapalat kattilaan. Laita kansi päälle ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Anna omenoiden pehmentyä kannen alla ja sekoita välillä. Soseuta pehmeät omenat sauvasekoittimella.

Vinkki! Mausta rohkeasti: omenasoseen joukkoon sopii kaneli, kardemumma ja vanilja, limetinkuori, maustepippuri tai sitruunaruoho. Koska soseessa ei ole sokeria, se säilyy parhaiten pakkasessa.

Kommentit (0)

Kaisu P. on lisännyt 186 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Etikkakurkut

Ainekset

1/2
kg
kasvihuonekurkkua tai avomaankurkkua
1-2
kpl
valkosipulin kynttä
1/2
dl
(tuoretta minttua)
Mausteliemi:
1
dl
vettä
1
dl
Italialainen valkoviinietikka
2
dl
sokeria
1
tl
suolaa

Työvaiheet

Huuhdo kurkut ja leikkaa viipaleiksi. Pilko valkosipuli.
Lado purkkiin valkosipuli, kurkkuviipaleet ja minttu.
Mittaa mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta ne.
Kaada mausteliemi kurkkujen päälle, sulje kansi, jäähdytä ja säilytä viileässä.

Kommentit (0)

Emilia Soppa365 on lisännyt 31 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Emilia Kolari

Sileä, kanelilla maustettu omenahillo on jopa parempaa kuin perinteinen, kun sokeria voi käyttää hieman vähemmän.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 1,3 l
Valmistusaika
1 t + purkkien liottamisaika
Vaikeustaso
Helppo

Kaneliomenahillo

Ainekset

1
kg
omenanpaloja (1½–2 kg kiinteitä omenoita, esim. kaneliomenoita)
½
dl
vettä
1
pkt (250 g)
minihillosokeria
tl
kanelia
2
tl
vaniljasokeria

Työvaiheet

  1. Käsittele ensin omenat. Pese ja lohko ne kuorineen reiluiksi paloiksi niin, että siemenkota jää jäljelle. Punnitse, että paloja on noin kilon verran. Kumoa omenat kattilaan.
  2. Lisää vesi ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla välillä sekoittaen noin 10–15 minuuttia. Mitä kauemmin keität, sitä sileämmäksi saat hillon soseutettua. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla.
  3. Soseuta omenat liemineen sauvasekoittimella.
  4. Purkita liotettuihin, pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin.

Vinkki! Minihillosokeri sisältää pektiinin lisäksi säilyvyyttä parantavaa kaliumsorbaattia, jota on luonnostaan esimerkiksi pihlajanmarjoissa.

Kommentit (0)