Teemu Selänteen päivänä Supertähdet-ohjelmassa tarjotaan mozzarellan tyyppisestä burrata-juustosta ja punajuuresta valmistettua salaattia.
Katso Teemun Selänteen päivän koko menu täältä.
Kokki Sirpa Welchin haastattelun löydät täältä.
Supertähdet-ohjelma esitetään Nelosella sunnuntaisin klo 20.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6-8 annosta
Keskivaikea
Punajuuri-burratasalaatti
Ainesosat
10-12
kpl
tai noin 1 kg pieniä punajuuria päädyt poistettuina
2
rkl
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
2
pyöreää
burrataa tai mozzarellaa paloiteltuna
5 ¾
dl
rucolaa
½
dl
hasselpähkinöitä
Vaiheet
- Lämmitä uuni 190-asteiseksi.
- Pyörittele punajuuret öljyssä isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita punajuuret uunivuokaan ja peitä tiukasti foliolla. Paista noin 40 minuuttia, kunnes punajuuret ovat pehmeitä.
- Poista folio ja anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan. Kuori punajuuret käyttäen talouspaperia apuna.
- Laita keskikokoiseen kulhoon 60 ml vinegrettia (ks. ohje alla) ja pyörittele punajuuret siinä.
- Asettele burrata tarjoilulautaselle. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita burrata punajuurien päälle, koristele vinegrettella ja pilkotuilla hasselpähkinöillä.
Vinkki: Punajuuret kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Vinegretti
Ainesosat
2
rkl
sampanja- tai valkoviinietikkaa
1
rkl
sitruunamehua
2
tl
hienonnettua salottisipulia
1
tl
sinappia
6
rkl
hasselpähkinäöljyä
kosher-suolaa
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Sekoita etikka, sitruunamehu ja salottisipulit pienessä kulhossa. Sekoita joukkoon sinappi.
- Lisää öljy joukkoon hitaasti koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vinkki: Vinegretti kannattaa tehdä päivää ennen tarjoilua.
