Hanna Jensen on lisännyt 30 reseptiä.
Linkitetty 188 keittokirjaan.

Tämän couscousin (kuskusin) juju on sitruunaisuudessa ja kirpeydessä: siihen tulee suorastaan himo. Älä säästele yrttien määrässä, niitä ei voi laittaa liikaa.

Voit tehdä tämän reseptin moninkertaisena. Tärkeintä on kuitenkin opetella sitruunaisen oliiviöljykastikkeen sitruunan ja öljyn suhde: sitruunamehua aina kaksinkertainen määrä oliviiöljyyn nähden.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2-4:lle
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Ihanan kirpeä sitruunacouscous

Ainekset

2
dl
couscousia
4
tomaattia
10
cm
pala kurkkua
1/2-1
dl
tuoretta minuttua, korianteria ja persiljaa
granaattiomenan siemeniä

Työvaiheet

  1. Keitä couscous ohjeen mukaan, mutta lisää veteen kasvisliemikuutio. Anna jäähtyä.
  2. Silppua tomaatit ja kurkku sekä yrtit (säästä osa yrteistä koristeluun).
  3. Ravista oliiviöljykastikkeen aineksen sekaisin.
  4. Sekoita salaattiainekset, lisää oliiviöljykastike, sekoita uudestaan ja laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi. Lisää koristeluun tarkoitettu yrttisilppu ja granaattiomenan siemenet ennen tarjoilua.

Sitruunainen oliiviöljykastike

Ainekset

1/2
dl
oliiviöljyä
1
dl
vastapuristettua sitruunamehua
1
tl
hyvälaatuista suolaa
vastarouhittua mustapippuria
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helsingin Sanomat on lisännyt 114 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Katja Bäcksbacka KUVA Elvi Rista

Fattoush-salaatti on Lähi-idän keittiöstä tuttu. Kun grillaat salaattiin tulevat kasvikset, saa ruoka hauskaa lisämakua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillattu fattoush-salaatti

Ainekset

1
iso munakoiso
2
punaista paprikaa
2
vihreää paprikaa
250
g
kirsikkatomaatteja
2–3
pitaleipää
rypsiöljyä, suolaa, mustapippuria
KASTIKE
1
valkosipulinkynsi
1
dl
hyvää oliiviöljyä
2
tl
sitruunamehua
2
tl
sumakkia
½
tl
sokeria
¾
tl
suolaa
2–3
rkl
tuoretta minttua hienonnettuna
noin 15
cm:n pala
kurkkua
PÄÄLLE
200
g
fetajuustoa
sumakkia
½
granaattiomenan siemenet

Työvaiheet

  1. Tee ensin kastike ja kata pöytä, jotta saat salaatin lämpimänä ruokapöytään.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kulhon pohjalla oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, sumakki, sokeri ja suola.
  3. Hienonna minttu. Huuhtele kurkku ja leikkaa ihan pieniksi kuutioiksi.
  4. Sekoita kurkku ja minttu kastikkeen joukkoon. Jätä kastike odottamaan.
  5. Murenna fetajuusto isohkoiksi paloiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet kulhoon. Jätä feta ja granaattiomenan siemenet odottamaan.
  6. Huuhtele kasvikset. Leikkaa munakoiso kiekoiksi. Ripottele hieman suolaa kiekoille ja jätä hetkeksi tihkumaan. Pyyhi sitten neste talouspaperilla.
  7. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat muutamaan isoon palaan.
  8. Pyöräytä munakoisot, paprikapalat ja kirsikkatomaatit kulhossa, jossa on tilkka öljyä. Mausta pippurilla ja suolalla.
  9. Kuumenna grilli ja laita ensin munakoisot ja pitaleivät grillautumaan. Grillaa pitaleipiä vain sen verran että ne saavat hieman paahtunutta väriä. Nostele leivät sitten pois grillistä ja leikkaa suupaloiksi.
  10. Laita hetken päästä grilliin paprikat ja siitä hetken päästä kirsikkatomaatit.
  11. Kun kaikki munakoisot ovat pehmeitä ja tummia, ja paprikat ja tomaatit saaneet hyvin väriä, nosta ainekset isolle vadille sekaisin. Lisää joukkoon pitaleipäpalat. Valuta aineksille kastike kurkkukuutioineen. Levitä päälle feta ja ripottele pintaan vielä sumakkia sekä halutessasi granaattiomenan siemeniä.
  12. Tarjoa salaatti heti.

Vinkki: Lähi-idästä tulevaa sumakkimaustetta saa isoista marketeista. Sumakkipensaan kuivatuista marjoista valmistetussa mausteessa on kirpeän sitruunainen maku. Se on yhtä aikaa hapokkaan ja aavistuksen hedelmäisen makuinen.

Helsingin Sanomat on lisännyt 114 reseptiä.
Linkitetty 66 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

Makeat mansikat ja suolainen feta muodostavat mainion makuparin tässä kesäisessä salaatissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Kreikkalainen mansikkasalaatti

Ainekset

2
hoikkaa kesäpunasipulia
1
rkl
punaviinietikkaa
½
tl
hiutalesuolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
2
rkl
oliiviöljyä
5
dl
salaattipinaattia
250
g
mansikoita
200
g
fetaa
¼
kurkku
2
avokadoa
1
rkl
sitruunamehua
2
dl
kalamataoliiveja
1
dl
pekaanipähkinöitä

Työvaiheet

  1. Viipaloi sipuli varsineen. Sekoita etikka, suola ja pippuri. Laita sipulit marinoitumaan seokseen 5 minuutiksi. Lisää öljy.
  2. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Laita tarjoiluvadille.
  3. Viipaloi mansikat. Murustele feta. Viipaloi kurkku. Kuori ja kuutioi tai viipaloi avokadot. Pirskottele päälle sitruunamehua. Nosta kaikki aineet pinaattipedille.
  4. Lisää sipulit kastikkeineen. Viimeistele salaatti oliiveilla ja pekaanipähkinöillä.
Oton leipomukset on lisännyt 33 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.

Focaccia on herkullinen italialainen muhkea leipä. Se on parhaimmillaan tuoreena joko sellaisenaan vaikkapa tapenaden kera tai oikeastaan minkä vaan ruoan lisukkeena. Focaccian viimeistelyssä voi käyttää hyvälaatuisen oliiviöljyn ja sormisuolan lisäksi oikeastaan mitä vaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
20 min + kohotus 1 h + paistaminen 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Focaccia

Ainekset

2,5
dl
vettä
1
ps
kuivahiivaa
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
5,5
dl
vehnäjauhoja
7,5
rkl
oliiviöljyä
1
dl
kivettömiä (kalamata)oliiveja
10
lehteä
basilikaa
1
tl
(kuivattua) timjamia
1
tl
suolaa myllystä

Työvaiheet

Liota kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon suola, sokeri ja puolet vehnäjauhoista.
Sekoita joukkoon 2,5 rkl oliiviöljyä.
Vaivaa joukkoon loput vehnäjauhot.
Pirskottele taikinan päälle oliiviöljyä ja ripottele vehnäjauhoja.
Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä. (n. 45 min)

Voitele uunivuoka (n. 18x28cm) ruokalusikallisella oliiviöljyä.
Taputtele taikina voideltuun uunivuokaan ja anna kohota vielä vartti.
Voitele kohonnut leipä lopulla oliiviöljyllä. (3 rkl)
Painele taikinaan sormin koloja. Asettele koloihin oliiveja ja basilikan lehtiä. Ripottele pinnalle timjamia ja rouhi suolaa myllystä.
Paista 220-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Tarjoile esimerkiksi tapenaden kera.👌🏻

Helsingin Sanomat on lisännyt 114 reseptiä.
Linkitetty 205 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Tuomas Kolehmainen

Broilerin rintafileet kuorrutetaan nyt mozzarellalla ja tarjotaan kalifornialaisittain tomaatti-avokadosalaatin kanssa. Höysteeksi sopii loistavasti rapeaksi paistettu pekoni.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Mozzarellabroileria ja tomaatti-avokadosalaattia

Ainekset

4
broilerin rintafileetä
2
tl
juoksevaa hunajaa
sormisuolaa, mustapippuria myllystä
1
pallo
mozzarellaa
8
viipaletta
pekonia
SALAATTI
4
kevätsipulia
500
g
kirsikkatomaattia
4
avokadoa
4
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
sitruunamehua
1
dl
lehtipersiljaa tai korianteria hienonnettuna
sormisuolaa, mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Viipaloi kevätsipulit. Puolita tomaatit. Kuutioi avokadot. Lisää joukkoon öljy, sitruunamehu ja yrttisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Sipaise pintaan öljyä. Paista grillissä kypsäksi (noin 10 minuuttia). Valuta kypsien broilereiden päälle hieman hunajaa ja nosta viipale mozzarellaa. Anna lämmetä hetken.
  3. Paista pekonit. Tarjoa broilerin ja salaatin kanssa.