Seesam salaattikastike
Ohjeella saa kastiketta noin 2 dl
Valmistusaika 10 minuuttia
4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
4 rkl majoneesia
½–1 rkl riisiviinietikkaa
3 tl soijaa (japanilaista soijakastiketta, jos saatavilla)
2–3 tl sokeria
4 tl paahdettua seesamiöljyä
2 tl tahinia
1 tl dijon-sinappia (tuo hyvää makua, muuta ei ole täysin välttämätöntä)
Seesam salaattikastike
Ainesosat
Vaiheet
Jos valmiiksi paahdettuja seesaminsiemeniä ei ole saatavilla, paahde ne kuumalla ja kuivalla pannulla (ilman öljyä tai muuta rasvaa). Seesaminsiemenet paahtuvat erittäin nopeasti. Anna niiden jäähtyä hetki.
■ Sekoita kaikki ainekset haarukalla hyvin yhteen.
■ Maistele.
■ Jos kaipaat vielä enemmän hapokkuutta, lisää riisiviinietikkaa varovaisesti pieniä määriä. Aloita puolikkaalla tai kokonaisella ruokalusikallisella ja lisää maun mukaan tarvittaessa lisää, mutta kerrallaan hyvin varovaisesti. Maistele välissä.
■ Kastikkeelle tekee hyvää maustua yön yli jääkaapissa, mutta sitä voi lisätä salaattiin myös heti. Säilytä jääkaapissa.
