Sinappi-Fenkoli kanapata
Prisca Leclerc / IS Ruokala
6 kpl tai 800 g broilerinkoipia
2 isoa sipulia
1 iso fenkoli
1 varsi varsiselleriä
1 valkosipulinkynsi
3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
oliiviöljyä
1 tl suolaa
4 rkl dijoninsinappia
150 g creme fraichea
1 ruukku lehtipersiljaa
riisiä
Sinappi-Fenkoli kanapata
Ainesosat
Vaiheet
Kuivaa kanankoivet talouspaperilla ja paista niihin kullanruskea pinta padassa oliiviöljyssä.
Paloittele sillä aikaa sipulit ja fenkoli. Leikkaa varsiselleri ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Lisää kasvikset pataan ja kuullota koipien kanssa.
Lisää vesi ja kanaliemikuutio, suola ja sinappi.
Keitä 20 minuuttia hiljaisella, kansi hieman raollaan, lisää creme fraiche ja anna muhia vielä 10 minuuttia ilman kantta. Maista suola ja lisää tarpeen vaatiessa. Viimeistele pata lehtipersiljalla ja tarjoa riisin kanssa.
