Sitruuna-marenkipiiras
Pohja (irtoreunavuoka 20cm)
225 g digestive- keksejä
110 g voita sulatettua
Täyte
4 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 tlk kondensoitua maitoa
4 munaa keltuaiset eroteltuina, huoneenlämpöisinä
110 g kidesokeria
Sitruuna-marenkipiiras
Ainesosat
Vaiheet
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi, sekoita. Lisää leivinpaperi irtovuoan pohjalle. Kaada seos vuoakaan ja painele pohjalle ja reunoille (apuna voit käyttää vaikka juomalasin pohjaa). Anna jähmettyä jääkaapissa. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vatkaa kuoriraaste ja mehu kondensoituun maitoon kulhossa, kunnes seos on tasaista. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten. Kaada seos vuokaan. Paista n. 15min. Sillä aikaa...
Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
Ota piiras uunista ja lvitä marenki sitruunatäytteen päälle vuokaan. Paista piirasta uunin alaosassa n. 10-15 minuuttia kunnes marengin huiput ovat vaaleanruskeat ja täyte kiinteää. Ota jäähtymään. Tarjoa heti.
