SITRUUNAPURJO (esim kalan/palvatun kinkun lisukkeeksi)

Leikkaa purjoista pois päät jos ne ovat nahistuneet. Pese ja huuhtele purjot hyvin. Paloittele ne 8 cm:n paloiksi. Kiehauta reilu kattilallinen vettä. Keitä purjon paloja noin 5 min. niin että purjot jäävät hieman napakoiksi. Nosta purjot reikäkauhalla tarjoiluastiaan. Valuta purjojen päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Laita sitten jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. Mausta purjot ennen tarjoilua kevyesti suolalla ja mustapippurilla.