Reseptit | Kala, Pastat ja risotot

Sitruunainen savulohi-kaprispasta

Soppa365 on lisännyt 292 reseptiä.

Linkitetty 485 keittokirjaan.

Kuva: Reetta Pasanen

klo 10:10 | 30.9.2014

Ilmoita asiattomaksi

Aina kastiketta ei tarvitse edes lämmittää. Siksi savulohipasta on valmis vaivaisessa 10 minuutissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

10 min

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunainen savulohi-kaprispasta

Ainekset

400

g

spagettia

250

g

lämminsavulohta

1/2

dl

lehtipersiljaa

1

sitruuna

3/4

dl

oliiviöljyä

3

rkl

kapriksia

Työvaiheet

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
Paloittele lohi käsin pieniksi paloiksi. Hienonna persilja. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Yhdistä kastikkeen ainekset kulhossa.
Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mausteinen teekakku

Yrttiset riisipiirakat

Dijoninsinappi-uunisilakat

Taatelikakku

Lakka-mascarponekakku

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Lämmin paksoi-rapusalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3091 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 15:30 | 1.12.2022

Ilmoita asiattomaksi

Lämmin aasialaisten raaka-aineiden salaatti kiepsahtaa lisukkeesta omaksi ruokalajikseen, kun mukaan paistaa jättiravunpyrstöjä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Lämmin paksoi-rapusalaatti

Ainekset

4

paksoita eli pinaattikiinankaalia

1

iso kurkku

16

kuorittua jättikatkaravunpyrstöä (ASC) sulatettuna

1

rkl

rypsiöljyä

2

tl

kurkumaa

½

tl

suolaa

1

rkl

seesamiöljyä

1

limetin mehu

1

ruukku korianteria

½

ruukku minttua

n. ½

dl

rapeaa chiliöljyä (esim. Lao gan ma tai Pirkka)

Työvaiheet

Leikkaa paksoit pitkittäin puoliksi ja edelleen muutamaan osaan suupaloiksi. Pienet paksoit voit jättää puolikkaiksi. Puolita kurkku pitkittäin, kaavi siemenet lusikalla pois, ja leikkaa kurkunpuolikkaat noin puolen sentin viipaleiksi.
Kuivaa ravut talouspaperilla painellen. Kuumenna rypsiöljy pannulla. Lisää ravut ja kurkuma ja paista rapuja noin minuutti molemmin puolin. Mausta ripauksella suolaa. Siirrä ravut pannulta folion alle.
Lisää seesamiöljy, paksoi ja kurkkuviipaleet kuumalle pannulle ja paista 2–3 minuuttia, muutaman kerran käännellen.
Ota pannu liedeltä ja lisää ravut. Purista limetin mehu ja revi yrtit salaatin joukkoon. Lusikoi chiliöljy päälle tai tarjoa erikseen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mausteinen teekakku

Yrttiset riisipiirakat

Taatelikakku

Lakka-mascarponekakku

Maailman mehevin mantelikakku

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Frittimuikut ja -sitruunat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3091 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 15:30 | 25.11.2022

Ilmoita asiattomaksi

Frittaa muikkuja ja ohuita sitruunaviipaleita Elm-ravintolan tyyliin. Simppeli annos aiheuttaa ruokapöydässä silkkaa mielihyvän hyrinää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min + maustuminen 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Frittimuikut ja -sitruunat

Ainekset

600

g

puhkottuja muikkuja

1

dl + 9 dl

vettä

½

dl

karkeaa merisuolaa

2

luomusitruunaa

FRITTITAIKINA

2¼

dl

vehnäjauhoja

1

tl

suolaa

2½

dl

olutta (esim. lageria tai vaaleaa vehnäolutta)

AIOLI

1

kananmuna

2

tl

dijoninsinappia

2

dl

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2

tl

sitruunamehua

3

valkosipulinkynttä

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria

PAISTAMISEEN

1

l

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

Työvaiheet

Huuhtele muikut lävikössä kylmällä vedellä.
Kiehauta 1 dl vettä ja suola pienessä kattilassa. Kaada suolaliemi teräskulhoon ja lisää 9 dl kylmää vettä ja muikut. Anna maustua noin 15 minuuttia.
Pese sitruunat ja leikkaa niistä päädyt pois. Viipaloi sitruunat ohuiksi.
Valmista aioli huoneenlämpöisistä aineksista. Riko kanamuna ja lisää sinappi kapeaan korkeaan astiaan. Laita sauvasekoitin astian pohjaan kiinni, käynnistä sekoitin ja lisää jouk- koon öljy ohuena nauhana. Purista joukkoon sitruunamehu. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita yhdessä mausteiden kanssa majoneesin joukkoon.
Laita jauhot ja suola kulhoon. Lisää olut ja vispaa taikina tasaiseksi.
Valuta muikut lävikössä. Kaada ne talouspaperin päälle lautaselle ja painele talouspaperilla kevyesti.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 170–180-asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun siihen pudotettu leipäpala ruskistuu öljyn pinnalla kauniisti poreillen. Dippaa muikut taikinaan, ja siirrä ne pataan. Kypsennä muikkuja muutamassa erässä noin 2–3 minuutin ajan. Käännä kaloja kerran paistamisen puolivälissä. Nosta kypsät muikut reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle.
Kypsennä seuraavaksi sitruunat samalla tavalla: dippaa sitruunaviipaleita taikinaan, ja laita pataan paistumaan noin 2 minuutiksi. Valuta sitruunaviipaleita hetki talouspaperin päällä, ja nosta ne kalojen kanssa tarjolle.

Vinkki Ohutkuorisissa luomusitruunoissa on vähiten kuoren ja hedelmälihan väliin jäävää valkoista, kitkeränmakuista kalvoa. Mitä ohuemmat sitruunaviipaleet, sen parempi. Terävän veitsen sijaan sitruunat voi viipaloida mandoliinileikkurilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mausteinen teekakku

Yrttiset riisipiirakat

Taatelikakku

Lakka-mascarponekakku

Maailman mehevin mantelikakku

Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot, Vegaaninen

Vegeshawarma ja manteliriisi

Me Naiset on lisännyt 1539 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 21.11.2022

Ilmoita asiattomaksi

Shawarma on eräänlainen Lähi-Idän kebab: suikalelihaa, joka pyöritellään mausteseoksessa. Shawarman herkulliset mausteet saa nyt ylleen kasvisjauhis.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Vegeshawarma ja manteliriisi

Ainekset

1

pkt (280)

vegejauhista

PAISTAMISEEN

2

rkl

oliiviöljyä

SHAWARMA-MAUSTESEOS

4

tl

korianterinsiemeniä

1

tl

suolaa

¾

tl

jauhettua maustepippuria

¾

tl

kanelia

¾

tl

kuminaa

½

tl

jauhettua inkivääriä

¼

tl

kurkumaa

¼

tl

jauhettua mustapippuria

MANTELIRIISI

2

dl

basmatiriisiä

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

2

porkkanaa

75

g

kuivattuja pehmeitä luumuja

2

rkl

rypsiöljyä

1½

dl

manteleita

(4

rkl

pinjansiemeniä)

2

tl

piparkakkumaustetta

1

tl

suolaa

½

tl

rouhittua mustapippuria

PÄÄLLE

tuoretta korianteria

LISÄKSI

kaupan valmista hummusta

Työvaiheet

Tee ensin manteliriisi. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi. Hienonna luumut.
Kuumenna öljy isolla pannulla. Kuullota sipuleita 5 minuutin ajan. Lisää porkkanaraaste ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
Lisää kypsä riisi, mausteet ja luumut. Lisää mantelit ja pinjansiemenet sellaisenaan tai paahda ensin kuivalla kuumalla pannulla kullanruskeiksi ja lisää vasta sitten. Kääntele ja lämmitä tasaiseksi, lisää öljyä tarvittaessa, jos riisi uhkaa palaa pohjaan.
Hienonna lopuksi korianteria pinnalle ja tarjoa vegeshawarman ja hummuksen kanssa.
Tee shawarma-mausteseos. Jauha mausteet morttelissa. Ruskista vegejauhis öljyssä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta noin 2 teelusikallisella shawarma-mausteseosta.
Tarjoa hummuksen ja manteliriisin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mausteinen teekakku

Yrttiset riisipiirakat

Taatelikakku

Lakka-mascarponekakku

Maailman mehevin mantelikakku

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti

Lohi-wellington

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3091 reseptiä.

Linkitetty 13 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 19.11.2022

Ilmoita asiattomaksi

Lohiwellington vaatii hieman työtä ja aikaa, mutta palkitsee tekijänsä. Näyttävä annos sopii syksyn ja talven juhlapyhiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 30 min + 4 t 40 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Lohi-wellington

Ainekset

1

pkt (500 g)

esikaulittua, laskostettua voitaikinaa (pakaste)

600

g

ruskeita herkkusieniä

1

tlk (noin 2 dl)

kypsiä punaisia linssejä (säilyke)

1

sipuli

4

valkosipulinkynttä

2

dl

kuivattuja metsäsieniä

75

g

voita

1½

tl

kuivattua (sitruuna)timjamia

¾

tl

suolaa

800

g:n pala

nahatonta merikirjolohifileetä

4

merilevälevyä (nori)

VOITELUUN

1

kananmuna

1

keltuainen

Työvaiheet

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja pidä jääkaapissa kaulimiseen saakka.
Viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Valuta linssit.
Laita kuivatut sienet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna sienten pehmentyä 15 minuuttia. Valuta liotetut sienet huolellisesti.
Paista herkkusienet isossa pannussa voissa (25 g) kahdessa erässä kauniin ruskeiksi.
Laita kaikki sienet pannulle, mukaan lukien liottamasi kuivatut sienet, ja nosta lieden lämpöä. Lisää loppu voi (50 g), sipuli ja valkosipuli sekä timjami. Paista noin 10 minuuttia, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Mausta suolalla. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
Laita sieniseos monitoimikoneen kulhoon ja hienonna rouheaksi. Voit myös hienontaa sienet veitsellä.
Valuta sienistä tarvittaessa ylimääräinen neste pois ja sekoita linssit sienten joukkoon.
Leikkaa kalafilee leveyssuunnassa puoliksi. Nosta palat lihapuolet päällekkäin niin, että ne muodostavat yhtenäisen palan.
Leikkaa muovikelmusta kolme pitkää palaa ja laita ne limittäin työtasolle. Asettele norilevyt muovikelmun päälle limittäin isoksi neliöksi (35 cm x 35 cm). Levitä sieniseos norin päälle.
Nosta kalapala sieniseoksen keskelle. Käännä muovikelmun avulla norilevyt kalan päälle ja toista sama toiselta reunalta. Käännä päädyt tiukasti ja tee napakka paketti. Laita kala jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Voit tehdä wellingtonin edellisenä päivänä tähän saakka valmiiksi.
Vatkaa kananmuna ja keltuainen keskenään. Kauli voitaikina isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Poista muovikelmu ja nosta kala keskelle voitaikinaa. Sivele taikinan reunat kananmunalla ja käännä taikina kalan päälle. Painele reunat tiukasti kiinni toisiinsa ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Sivele wellington kananmunalla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sivele wellington kananmunalla vielä kerran. Tee terävällä veitsellä muutama viilto taikinan pintaan.
Paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes taikina on kauniin ruskea ja kalan sisälämpötila mitattuna noin 48 astetta. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoamista. Tarjoa lisäksi hölskytyskurkkuja.

Vinkki Myös säilötyt tai kypsiksi keitetyt belugalinssit sopivat täytteeseen. Voit käyttää wellingtoniin merikirjolohen sijaan myös lohifileetä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mausteinen teekakku

Yrttiset riisipiirakat

Taatelikakku

Lakka-mascarponekakku

Maailman mehevin mantelikakku

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä