Soppa365 on lisännyt 236 reseptiä.
Linkitetty 153 keittokirjaan.
Ohje: Sanna Kekäläinen Kuva: Sami Repo

Paahdettua kurpitsaa, fetaa ja granaattiomenaa. Tämä hienostunut salaatti sopii viikonloppupöytään!

Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu kurpitsasalaatti

Ainekset

1 1/2
kg
kurpitsaa
100
g
babypinaattia tai vihreitä salaatinlehtiä
1
granaattiomena
200
g
fetajuustoa
1/2
dl
pistaaseja
1/2
ruukkua
tuoretta korianteria
4
vartta
kevätsipulia
Kastike
2
rkl
oliiviöljyä
1
valkosipulinkynsi hienonnettuna
2
tl
hunajaa
3
rkl
viinietikkaa
suolaa
pippuria

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa, poista siemenet, kuori ja pilko malto paloiksi. Nosta palat uunivuokaan ja paahda uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
  2. Pilko paahdetut kurpitsat suupaloiksi. Anna jäähtyä.
  3. Sekoita salaatinlehdet kurpitsan joukkoon. Halkaise granaattiomena ja koputtele siemenet irti hedelmästä salaatin sekaan. Rouhi pistaasit, korianteri ja kevätsipuli. Sekoita ne salaattiin. Murustele feta salaatin päälle.
  4. Sekoita kastikkeen ainekset. Pirskottele kastike salaatille.
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 192 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Ylimaallisen hyvä lämmin salaatti syntyy paahtamalla kikherneet ja kasvikset uunissa ja pyöräyttämällä ne sitruunaisessa sinappisoosissa.

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + kypsennys 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahdettu kikhernesalaatti

Ainekset

2
prk (à 290 g) käyttövalmiita kikherneitä
300
g
ruusukaaleja
4
porkkanaa
2
punaista paprikaa
½
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
½
dl
sitruunamehua
1
dl
oliiviöljyä
2
rkl
dijontäysjyväsinappia
1
rkl
sokeria
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
1
sitruuna (kuori)
1
ruukku lehtipersiljaa
½
ruukku minttua

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä. Valuta huolellisesti ja kippaa hetkeksi puhtaalle keittiöpyyhkeelle kuivumaan. Halkaise ruusukaalit ja leikkaa porkkanat ja paprikat reiluiksi suupaloiksi. Nosta kikherneet ja kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta seos oliiviöljyllä ja suolalla. Paahda uunissa 25 minuuttia tai kunnes kikherneet ovat rapeita ja kasvikset kauniin ruskeiksi paahtuneita.
  3. Kasvisten paahtuessa raasta yrttiseokseen tulevan sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Jätä se odottamaan.
  4. Tee kastike. Purista sitruunasta ½ desiä mehua. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa ja tasaiseksi.
  5. Tee yrttiseos. Hienonna yritit ja sekoita ne sitruunankuoriraasteen joukkoon.
  6. Sekoita kastike ja yrttiseos paahdettujen kasvisten ja kikherneiden joukkoon. Tarjoa salaatti lämpimänä hyvän leivän kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Mansikka ja suklaa ovat mahtava makupari – myös salaatissa. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä paremmin se sopii salaattiin. Mansikankannoista tehty roosanvärinen, makeankirpeä chilivinegretti on sopii myös esimerkiksi kalan lisukkeeksi.

Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Mansikka-suklaasalaatti

Ainekset

½
litraa
(luomu)mansikoita
50
g
tummaa suklaata (vähintään 85 % kaakaota)
2
ruukkua
salaattia (esim. jääsalaattia)
1
pieni kerä punasalaattia
2
rkl
unikonsiemeniä
syötäviä kukkia, esim. orvokkeja tai sarviapiloita

Työvaiheet

  1. Poista mansikoista kannat veitsellä niin, että niihin jää vähän mansikkaa. Siirrä kantapalat sivuun vinegretin valmistusta varten.
  2. Paloittele mansikat. Rouhi suklaa. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja revi ne suupaloiksi.
  3. Yhdistä mansikat, suklaarouhe ja salaatit isossa kulhossa.
  4. Paahda unikonsiemeniä 2 minuuttia kuumassa kuivassa pannussa. Pidä pannu liikkeessä, etteivät siemenet pala. Anna jäähtyä hetki.
  5. Tee mansikankanta-chilivinegretti (ks. ohje).
  6. Kääntele kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista. Ripottele paahdetut unikonsiemenet pinnalle. Koristele syötävillä kukilla.

Vinkki! Syötäviä kukkia myydään isojen markettien hedelmä- ja vihannesosastoilla.

Mansikankanta-chilivinegretti

Ainekset

1
dl
mansikankantoja
1
pieni mieto tai keskivahva chili
1
dl
oliiviöljyä
2
rkl
valkoista balsamiviinietikkaa
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
ripaus mustapippuria

Työvaiheet

  1. Mittaa mansikankannat sauvasekoittimen kulhoon. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Lisää mansikankantojen joukkoon.
  2. Kaada öljy ja etikka kulhoon. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 48 keittokirjaan.
OHJE Laura Kaapro KUVA Tuomas Kolehmainen

Japanilainen misotahna antaa rapeaan suikalesalaattiin ihanan umamisen maun.

Annoksia
4 pientä annosta
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Misolla maustettu kesäkurpitsa-seesamisalaatti

Ainekset

2
(600 g)
kesäkurpitsaa
1
porkkana
1
rkl
tummia seesaminsiemeniä
1
rkl
vaaleita seesaminsiemeniä
1/2
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
2
rkl
rypsiöljyä
1 1/2
rkl
hunajaa
1
rkl
limettimehua
1/2
rkl
seesamiöljyä
1/2
rkl
misotahnaa
1/2
rkl
soijakastiketta
1/2
rkl
riisiviinietikkaa
1/2
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat. Kuori porkkanat. Leikkaa kasvikset spagettimaisiksi suikaleiksi julienne-raudalla tai kasvisleikkurilla. Voit myös höylätä kasvikset lastuiksi juustohöylällä ja suikaloida lastut veitsellä. Laita suikaloidut kasvikset suureen kulhoon.
  2. Paahda seesaminsiemeniä 1–2 minuuttia kuivassa, kuumassa pannussa. Anna jäähtyä.
  3. Tee kastike. Kuori pieni pala inkivääriä ja raasta se. Yhdistä kaikki kastikeainekset.
  4. Kaada kastike kasvisten joukkoon. Pöyhi kasviksia kevyesti, jotta ne maustuvat kauttaaltaan. Nostele ilmavasti tarjoiluvadille ja viimeistele seesaminsiemenillä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 55 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Terveellinen, kaunis ja herkullinen. Sellainen on veriappelsiinin, avokadon ja savutofun rikastama kvinoakulho. Ihanan Lähi-idän vivahteen ruokaan tuo juustokuminan ja harissan maustama kastike. Tämä herkku sopii myös vegaaniseen ruokavalioon.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Marrakech-kulho

Ainekset

2
dl
kvinoaa (punaista tai tavallista)
3
veriappelsiinia
2
avokadoa
2
rkl
manteleita
1
pkt (300 g)
savutofua (esim. Jalotofu)
1
rkl
öljyä
Vinegretti
1
dl
veriappelsiinin mehua
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
tl
juustokuminaa
1
tl
harissatahnaa
1
tl
sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria
Viimeistelyyn
tuoretta minttua, lehtipersiljaa ja/tai pinaattia

Työvaiheet

  1. Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, noin 15 minuuttia.
  2. Tee vinegretti. Purista veriappelsiinin mehu kulhoon ja sekoita joukkoon loput kastikkeen aineet.
  3. Leikkaa veriappelsiineista veitsellä kuori ja valkoinen osa pois, ja ota kuoritusta hedelmästä kalvottomia lohkoja. Kuori ja viipaloi avokadot.
  4. Rouhi mantelit veitsellä. Paahda mantelirouhetta kuumassa kuivassa pannussa muutama minuutti. Siirrä mantelit pannusta. Leikkaa tofu neljäksi paksuksi viipaleeksi. Paista viipaleet öljyssä paistinpannussa, kunnes niihin tulee kaunis ruskea väri.
  5. Lusikoi kvinoaa kulhoihin ja asettele appelsiininlohkot, avokadoviipaleet ja savutofu kvinoan pinnalle. Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä ja pinaatilla. Pirskottele kulhojen päälle veriappelsiinivegrettiä.

 

Kommentit (0)