Suklaa-appelsiini-kookostorttu

POHJAN VALMISTUS:

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voiseokseen. Tee taikinasta pallo,kääri tuorekelmuun ja anna seistä jääkaapissa n. 15 min. Laita uuni 175 asteeseen kuumenemaan. 

Voitele halkaisijaltaan 24 cm oleva piirakka vuoka ( itse käytin irtopohjavuokaa). Painele taikina tarkasti vuokaan reunoja myöten. Esipaista pohjaa n. 12 min ( laita pohjan päälle leivinpaperi, jonka päälle painoksi esim. karkeaa merisuolaa tai keraamisia leivontakuulia, jotta pohja kypsyy tasaisesti).

Valmista esipaiston aikana täyte. 

TÄYTTEEN VALMISTUS:

Kuumenna kerma paksupohjaisessa kattilassa. Lisää murskattu suklaa kuumaan seokseen ja sekoita hyvin, mutta älä keitä. Lisää hyvin pestyn appelsiinin kuori. Lisää sitten kananmunat seokseen yksitellen hyvin sekoittaen. 

Kun pohja on esipaistettu, vähennä uunin lämpö n. 110 asteeseen. Poista paino pohjan päältä. Kaada täyte pohjan päälle. Paista vielä n. 25-30 min tai kunnes pinta on hyytynyt. Jäähdytä torttu hyvin ja koriste. 

APPELSIINIMURUN VALMISTUS:

Pese appelsiini ja kuori appelsiinin kuorta kuorimaveitsellä. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Laita paistinpannulle voi ja sokeri. Sulata ja lisää appelsiininkuorisuikaleet. Karamellisoi suikaleet kullanruskeiksi, varo palamista. Ota suikaleet pois ja jäähdytä. Kun suikaleet ovat jäähtyneet, murenna ne esim. morttelissa. 

Koriste torttu appelsiinmurulla. Voit raastaa myös suklaata tortun pinnalle. Säilytä jääkaapissa.