Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1921 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
OHJE Outi Väisänen KUVA Sanna Maskulin

Usko tai älä, kun korvaat juuston ja tomaattikastikkeen ranskankermalla, saat järjettömän herkullisen pizzan.

Kuka sanoi, että pizzassa pitäisi aina olla tomaattia? Tai juustoa? Glorian Ruoka & Viinin kaikkien aikojen suosituin pizza ei sisällä kumpaakaan, mutta peittoaa kevyesti monet gourmet-pizzat. Täytteeseen tarvitaan ainoastaan ranskankermaa, salviaa, sitruunaa ja ilmakuivattua kinkkua. Tämä simppeli yhdistelmä on pizzassa paljon enemmän kuin osiensa summa.

Kun ainekset ovat yksinkertaiset, kannattaa panostaa vähän enemmän pizzapohjaan. Siinä pätee sama kuin hyvässä leivässä. Vähän hiivaa ja hidas kohotus viileässä antavat taikinalle mahtavan aromin ja ilmavan rakenteen. Joten jos ei ole kiire, tee taikina valmiiksi jo edellisenä päivänä ja anna sen nousta hitaasti jääkaapissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2 keskikokoista pizzaa
Valmistusaika
30 min (+ taikinan kohoamisaika
Vaikeustaso
Helppo

Slow food -pizzataikina

Ainekset

2
dl
kädenlämpöistä vettä
1/5
pkt
tuorehiivaa
1/2
tl
suolaa
4
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen.
  2. Vaivaa vehnäjauhot joukkoon. Alusta taikinaa 7 minuuttia käsin.
  3. Lisää öljy ja jatka vaivaamista 3 minuuttia.
  4. Peitä kulho pyyheliinalla ja anna kohota jääkaapissa 12-20 tuntia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käyttäjä7766 on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.

400 g Sunnuntai Piirakkataikinaa
180 g katkarapuja
1 dl turkkilaista jogurttia
1/2 keltainen paprika
1 kananmuna
1 tl currya
1/2 sitruunan mehu
1 tl tuoretta tilliä silputtuna
1/3 tl kuivattua rosmariinia
1/3 tl kuivattua timjamia
50...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Bilberry Hill on lisännyt 29 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
Pehmeää kauraleipää pellillinen, ilman gluteenia!
Pehmeää kauraleipää pellillinen, ilman gluteenia!

Leivo gluteeniton ja maidoton peltikauraleipä vaivattomasti! Helppo resepti sopii niin aloittelijoille kuin konkareillekin. Juju piilee siinä, että vaikka leipä on pehmeää ja kuohkeaa, leipäpalat eivät murene käsiin. Leipäruudut ovat helposti halkaistavissa - silloin kun haluat sipaista väliin...

Gluteenittomien leipien rakenne
Monet kerrat gluteenitonta valmisleipää syödessäni ja itse leivottuani olen ihmetellyt leivän turhankin tiivistä ja sitkeää rakennetta. Toinen ääripää on taas käsiin mureneva gluteeniton leipäsiivu. Tuntui, että ihanteellisen gluteenittoman...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12

Kaurainen peltileipä, gluteeniton

Ainekset

0,5
l
vettä
1
rkl
juoksevaa hunajaa
1
tl
hienoa suolaa
1
pss
kuivahiivaa (11 g)
5
dl
kaurajauhoja (gluteenittomia)
4,5
dl
gluteenitonta jauhoseosta (esim. All Purpose Baking mix, Lidl)
2
rkl
ruokaöljyä
3
rkl
kaurajauhoja leivän viimeistelyyn
1
kpl
leivinpaperia paistamiseen
Taikinan sekoituksessa ja vaivaamisessa tarvitset säkövatkaimen sekä paistamiseen uunipellin.

Työvaiheet

1. Mittaa ja lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää veteen suola ja hunaja, sekoita.

2. Mittaa kaurajauhot omaan astiaansa ja kaada joukkoon kuivahiiva. Sekoita lusikalla ja kaada seos veteen. Vatkaa sähkövatkaimella vellimäiseksi seokseksi.

3. Kaada taikinan joukkoon noin puolet gluteenittomasta jauhoseoksesta ja jatka sekoittamista sähkövatkaimella.

4. Lisää joukkoon ruokaöljy ja loput jauhoseoksesta. Sekoita taikinaa sähkövatkaimella pari minuuttia ja peitä kulho liinalla. Kohota taikina kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa, noin 30 - 45 minuuttia.

5. Kun taikina on kohonnut, vaivaa taikinaa kulhossa sähkövatkaimella täydellä teholla, taikakoukkuja käyttäen noin 3 minuuttia. Näin saat taikinaan kuohkeutta ja sitkomaista rakennetta. 

6. Suojaa uunipelti leivinpaperilla. Siirrä taikina leivinpaperin päälle ja levitä taikinaa ison lusikan avulla litteäksi, suorakaiteenmuotoiseksi leiväksi. Voit myös taputella leivän jauhoitetuin sormin pellille. Leivän koko on noin 23 x 33 cm ja pari senttiä paksu.

7. Peitä leipä liinalla ja kohota vedottomassa paikassa noin 35 - 40 minuuttia. Leivän tulee olla hyvin kohonnut ennen paistamista.

8. Leikkaa kohonnut leipä ruuduiksi veitsellä tai taikinapyörällä 12 osaan ja pistele haarukalla. Paista uunissa 200 C asteessa, noin 20 - 25 minuuttia uunin keskitasolla.

Anna leivän jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja leikkaa tai taita leipäpalat tarjolle.

Vinkki! Jos leipä jää keskeltä paksummaksi kuin reunapalat, saattaa leivän keskiosa jäädä paistettaessa raa'aksi. Poista pelliltä silloin reunapalat ja paista loppuja leipäpaloja vielä 2-3 minuuttia.

Seuraa myös Bilberry Hillin Instagram-tiliä :)

Kommentit (1)

Vierailija

Voiko taikinan laittaa pellillä pakkaseen?

Kodin Kuvalehti on lisännyt 589 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Panu Pälviä

Tämä sipulipiirakka näyttää taideteokselta, mutta on helppo valmistaa. Pohjana on siemenillä ja parmesaanilla rikastettu valmistaikina.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12
Valmistusaika
20 min + 30 min paistaminen
Vaikeustaso
Helppo

Sipulipiirakka valmistaikinasta

Ainekset

2
pkt
pakastettua pyöreää piirakkataikinaa
1
dl
pinjansiemeniä
1
dl
parmesaaniraastetta
Täyte
4
pientä punasipulia
12
salottisipulia
1
pieni purjo
50
g
voita
2
rkl
juoksevaa hunajaa
1
rkl
tuoretta rosmariinia silputtuna
½
tl
mustapippuria myllystä
½
tl
suolaa
Voiteluun
1
muna

Työvaiheet

  1. Paahda pinjansiemeniin väriä kuivalla ja kuumalla paistinpannulla. Rouhi puolet siemenistä karkeaksi rouheeksi.
  2. Kuori ja halkaise sipulit. Leikkaa purjosta kanta ja kuivuneet päät. Halkaise ja pese purjo. Leikkaa kolmen sentin paloiksi.
  3. Sulata voi paistinpannulla. Lisää pannulle miedolle lämmölle sipulit ja hunaja kymmeneksi minuutiksi karamellisoitumaan.
  4. Kauli molemmat taikinat ohueksi, pyöreäksi pohjaksi (ø 30 cm) leivinpaperin päällä. Ripottele toiselle taikinalle rouhitut pinjansiemenet ja puoli desiä parmesaania.
  5. Nosta toinen taikina kanneksi. Kauli pohjat kevyesti kiinni toisiinsa. Vedä pohja vuokaan tai uunipellille leivinpaperia apuna käyttäen. Ripottele pohjalle loppu parmesaani.
  6. Lisää sipulit niin, että reunoille jää pari senttiä tyhjää. Saksi päälle rosmariinia ja rouhi mustapippuria ja suolaa.
  7. Käännä reunat rullalle. Voitele reuna munalla.
  8. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Vinkki! Tuplataikinasta tehty pohja riittää suurempaan vuokaan kuin yksi taikinapakkaus. Käytä siis mahdollisimman isoa pyöreää piirakkavuokaa tai uunipeltiä. Taikinalevyjen väliin voi silputa myös tuoretta timjamia.

Kommentit (0)

Sport on lisännyt 33 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Papupihvit sopivat mainiosti myös hampurilaisen väliin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Mustapapupihvit

Ainekset

1
prk/380 g
mustapapuja
1
maalaisleivän siivu (kuivahtanut)
100
g
fetajuustoa (10%)
1
porkkana
1
muna
ripaus
suolaa ja mustapippuria
Lisäksi
1
rkl
öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Valuta mustapavut liemestään laakeaan kulhoon ja muusaa rakenne rikki haarukalla. Murustele kuivahtanut leipäviipale ja feta kulhoon. Kuori ja raasta porkkana hienoksi. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  2. Muotoile kostutetuin käsin taikinasta 4 pihviä ja paista pihvejä öljyssä paistinpannulla noin 2–3 minuuttia molemmin puolin.

Kommentit (0)