Pekaanipähkinöiden sijasta voit käyttää pataleipään muitakin pähkinöitä tai kuivattuja karpaloita. Ne voi myös jättää pois. Vaikeinta pataleivän leipomisessa on jaksaa odottaa, että taikina nousee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1 leipä
1 t + 12 t nostatus
Helppo
Yön yli pataleipä
Ainesosat
5 dl sämpyläjauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 dl pekaanipähkinöitä
5 dl vettä
2 tl suolaa
Lisäksi
jauhoja leipomiseen
1 rkl öljyä
Vaiheet
- Yhdistä jauhot ja hiiva kulhossa. Rouhi joukkoon pähkinät.
- Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää vesi ja suola jauhoihin. Sekoita taikina, älä vaivaa.
- Peitä kulho kelmulla ja nostata taikinaa huoneenlämmössä 12–16 tuntia.
- Nosta 3 litran vetoinen pata uuniin ja säädä lämpö 225 asteeseen.
- Kumoa löysä leipätaikina jauhotetulle pöydälle. Pyörittele taikina palloksi. Kohota vielä puoli tuntia.
- Nosta kuuma pata uunista. Lisää pohjalle öljyä ja kumoa kohonnut taikina pataan.
- Paista leipää padassa kannen alla 30 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
