Bagelit

Aloita mittaamalla 1 dl lämmintä vettä kuppiin , laita sekaan sokeri ja kuivahiiva, älä sekoita. Anna seisoa n. 5min. Mittaa reilunkokoiseen kulhoon jauhot ja suola, tee kuoppa keskelle.
Kun 5 min on kulunut sekoita vesi,- hiiva- sokeriseos ja kaada se jauhokuoppaan.
Lisää myös 2 dl lisää vettä.
Sekoita taikinaa ja lisää loput vedestä jos tarvitsee. Vaivaa taikinaa n.10min.
Laita taikina liinan alle kohoamaan n. tunniksi.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaisesti, niin iske muutaman kerran kädellä taikina alas ja anna seistä vielä 10 min liinan alla .
Jaa taikina kahdeksaan osaan. Pyörittele jokaisesta palasta pallo. Paina sormella keskelle reikä ja venytä reikää hieman isommaksi. Laita bagelit kostean liinan alle kohoamaan vielä 10 minuutiksi.
Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja laita sen jälkeen levy pienemmälle niin että vesi juuri ja juuri kiehuu.
Nostele bagelit veteen kiehumaan, minuutti per puoli.
Nosta bagelit vedestä esim.reikäkauhalla öljytylle leivinpaperille ja lisää pintaan esim. seesaminsiemeniä jos haluat.

Paista uunissa 225 asteessa n. 18-20 minuuttia.