Virve Rostin päivänä Satulinnassa oli tarjolla mausteisia kasvissamosoita. Tällä reseptillä nautit intialaisista pikkupiiraista myös kotona.
Vain elämää -keittokirja – suoraan Satulinnasta!
Nelosen Vain elämää -sarjassa paitsi lauletaan ja musisoidaan myös syödään hyvin. Ohjelman tähdet kokoontuvat kaksi kertaa päivässä aterialle, jonka menun päivän artisti on suunnitellut itse.
Virittäydy Vain elämää -tunnelmaan kokkaamalla samoja ruokia, joita Anssi Kela, Pave Maijanen, Virve Rosti, Sanni, Antti Tuisku, Maija Vilkkumaa ja VilleGalle nautiskelivat ohjelman kuvauksissa.
Vain elämää -reseptit suoraan Hirvensalmen Satulinnasta, olkaa hyvä!
Nauti lisää Satulinnan ihanista Vain elämää -hetkistä Ruutu.fi:ssä.
Ruokala.net: "Tällaisesta ruuasta kaikki muusikot yleensä tykkää", Vicky Rosti paljastaa.
Soppa365 ja Nelonen ovat molemmat osa Sanomaa.
Kasvissamosat
Ainesosat
Vaiheet
- Pese täytteen perunat ja keitä kuorineen vedessä kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä.
-
Mittaa jauhot, öljy, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoita vettä hitaasti lisäten tasaiseksi taikinaksi. Alusta taikina sileäksi, kääri kelmuun ja laita lepäämään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
-
Jatka täytteen valmistusta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja hienonna tai raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat pieniksi ”pyttipannu”-kuutioiksi.
-
Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli, inkivääriraaste ja garam masala. Kuullota muutaman minuutin ajan koko ajan käännellen. Lisää perunakuutiot, herneet, suola ja pippuri. Jäähdytä täyte vähintään kädenlämpöiseksi.
-
Jaa taikina noin 10 osaan. Pidä taikinapallot kelmulla peitettynä kuivumisen estämiseksi. Kauli taikinapallot pyöreiksi letuiksi, jonka halkaisija on 12–15 cm. Leikkaa kiekko keskeltä kahtia. Käännä puolikkaat kaksin kerroin. Nipistele leikatut sivut tiukasti kiinni, täytä samosa täytteellä ja nipistele vielä avoin reuna kiinni.
-
Nosta valmiit samosat hieman jauhotetun leivinpaperin päälle, jotta ne eivät tartu pöytään. Varo myös laittamasta raakoja samosoita kiinni toisiinsa, sillä ne takertuvat helposti kiinni. Peittele leivinliinalla estääksesi taikinan kuivumisen.
-
Kuumenna öljy tukevassa kannellisessa kattilassa tai padassa. Öljyä pitää olla niin paljon, että kypsennettävät tuotteet kelluvat siinä. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu samosa alkaa heti poreilla ja nousee pintaan. Voit käyttää paistolämpömittaria avuksi öljyn lämpötilan arvioinnissa. Uppopaistolämpötila on 170–180 astetta.
-
Paista muutama piiras kerrallaan kauniin ruskeaksi molemmin puolin, noin pari minuuttia per puoli. Nosta reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle ja sitten tarjoiluastiaan.
-
Tarjoa valmiit samosat lämpiminä tai huoneenlämpöisinä chutneyn kanssa.
Tomaattichutney
Ainesosat
Vaiheet
-
Kalttaa tomaatit ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi omenat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös halkaistu chilipalko, josta voit halutessasi poistaa siemenet ja kuori ja raasta inkivääri.
-
Laita kaikki chutneyn aineet pieneen kattilaan. Hauduta miedolla lämmöllä ilman kantta noin tunti välillä sekoitellen, kunnes ainekset ovat pehmenneet ja seos on melko sakeaa. Jäähdytä chutney ja säilytä kannellisessa astiassa jääkaapissa.
-
Tarjoa chutney intialaisen ruuan lisukkeenä.
Lue myös: Syö kuin Satulinnassa - Soppa julkaisee neljännen Vain elämää -kauden parhaat reseptit!
