Kesän yllättävin mustikkapiirakka: suolaisenmakea mustikkafoccaccia on kesäleipurin ykkösjuttu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 kpl
40 min + kohotus 30 min
Helppo
Mozzarella-mustikkafocaccia
Ainesosat
3 1/2
dl
vettä
noin 6-7
dl
vehnäjauhoja
1
ps
kuivahiivaa
3/4
dl
sokeria
1/2
tl
suolaa
75
g
huoneenlämpöistä voita
PINTAAN
2
rkl
rosmariinia hienonnettuna
4
rkl
sokeria
1
pallo (125g)
bufalamozzarellaa
3
dl
mustikoita
2
dl
karhunvatukoita
1
dl
kuorittuja pistaasipähkinöitä
Vaiheet
- Kuumenna vesi kädenlämpöä hieman lämpimämmäksi. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kuivahiiva.
- Lisää sokeri ja suola nesteen joukkoon. Alusta puolet jauhoista ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää voi ja loput jauhot. Jatka vaivaamista 10 minuuttia. Kohota taikina leivinliinan alla kaksinkertaiseksi, noin ½ tuntia.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla.
- Vaivaa taikinasta pötkö. Jaa se kahdeksaan osaan. Painele paloista parin sentin paksuisia leipäsiä.
- Hienonna rosmariini ja lisää se sokerin joukkoon. Valuta mozzarella ja revi se leipästen päälle. Lisää marjat ja pistaasipähkinät. Ripottele pinnalle rosmariinisokeri.
- Paista mustikkafocaccioita noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat saaneet väriä ja ovat mehevän kypsiä
