Mustikkaleipä

Lämmitä piimä 42-asteiseksi. Lisää nesteen joukkoon hunaja, suola ja leseet. Sekoita vehnäjauhoihin kuivahiiva ja inkiväärijauhe. Alusta jauhot kahdessa osassa nesteeseen.

Sulata rasva ja lisää vähän jäähtyneenä taikinaan. Vaivaa tasaiseksi.

Nostata taikinaa 30 minuuttia leivinliinan alla.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin suorakaiteen (30 x 40) muotoon. Ripottele pinnalle mustikoita. Kääri levyt rullalle ja nosta ne voideltuihin leipävuokiin. Jos käytät silikonivuokia, voitelua ei tarvita.

Kohota leipiä 30 minuuttia leivinliinan alla.

Leikkaa leipien pintaan saksilla noin kolme senttiä syvät viillot parin sentin välein. Nostele taikinaa leikkauskohdista hieman erilleen.

Paista leipiä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia.