Uuden sadon punajuuret houkuttavat leipomaan makuhermoja hivelevän suolaisen piirakan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8 palaa
1 t 20 min
Helppo
Punajuuri-fetapiirakka
Ainesosat
Pohja
100
g
voita
1 ½
dl
vehnäjauhoja
1
dl
grahamjauhoja
½
tl
suolaa
2
rkl
kylmää vettä
Täyte
500
g
punajuuria
2
rkl
hunajaa
1
rkl
balsamiviinietikkaa
2
tl
kuivattua timjamia
½
tl
suolaa
2
dl
kuohu- tai ruokakermaa
2
munaa
½
tl
suolaa
ripaus mustapippuria
200
g
fetajuustoa
Vaiheet
- Kuori ja viipaloi täytteen punajuuret. Mausta viipaleet hunajalla, etikalla, timjamilla ja suolalla. Kypsennä viipaleita 200-asteisessa uunissa leivinpaperoidulla uunipellillä noin puoli tuntia.
- Kuutioi voi taikinakulhoon. Lisää vehnä- ja grahamjauhot sekä suola. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Voitele piirakkavuoka (ø 24 cm).
- Kauli taikina jauhotetulla työtasolla ohueksi, hieman vuokaa suuremmaksi levyksi. Painele levy piirasvuokaan ja pistele haarukalla. Nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
- Sekoita kerma, munat, suola ja mustapippuri keskenään.
- Esikypsennä piirakkapohjaa uunin alatasossa noin 12 minuuttia.
- Lado paistetut punajuuret esikypsennetylle pohjalle.
- Ripottele fetajuusto päälle.
- Valuta päälle kerma-munaseos.
- Kypsennä piirakkaa uunin keskitasossa 20–25 minuuttia, kunnes täyte hyytyy.
